Colomba Platino Insolia 2024 Terre Siciliane IGT - Duca di Salaparuta

Colomba Platino bianco da uve Inzolia della Tenuta di Risignolo - Duca di Salaparuta

Fresco vino bianco da uve Inzolia, prodotto nella Tenuta di Risignolo di Duca di Salaparuta, vicino a Salemi, in provincia di Trapani.

In quest’area della Sicilia Centro-Occidentale, caratterizzata da meravigliose distese di campi battuti dal caldo sole mediterraneo, il vino è elemento costitutivo di una grande tradizione culturale e i vigneti, accarezzati da una leggera brezza salmastra, seguono il profilo delle colline fino a raggiungere il mare.

Il terreno argilloso e ricco di humus, da sempre vocato alla produzione vinicola, e il clima caldo-arido, con una forte escursione termica, permettono alle uve a bacca bianca come l’Insolia di dare il meglio di sé.

Ne esce un vino bianco che non necessita di presentazioni: il Colomba Platino.

Dal colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli, il Colomba Platino bianco esprime con doti uniche di delicatezza ed intensità aromatica il territorio da cui nasce. 

Dal profumo intenso, piacevolmente fruttato, di notevole carattere, il Colomba Platino ha un sapore fresco, armonico e persistente, che lo rende perfetto per abbinamenti con piatti vegetariani, crostacei, frutti di mare e altri a base di pesce. 

Provalo con i fiori di zucca in pastella con ripieno di formaggio e acciughe

SCHEDA TECNICA

TIPO: Bianco

CLASSIFICAZIONE: IGT Terre Siciliane

TERRITORIO DI ORIGINE: Sicilia occidentale, province di Trapani ed Agrigento

VITIGNO: Insolia VIGNETI: Allevati a controspalliera con densità medio-alta per ettaro

TERRENO: Composizione di tipo misto, maggiormente siliceo-argilloso

ALTIMETRIA: Intorno ai 300 metri s.l.m.

CLIMA: Inverni miti e piovosi con primavere ed estati molto asciutte e ventilate a forte escursione termica

VENDEMMIA: Manuale fra la seconda e la quarta settimana di Settembre

VINIFICAZIONE: Pressatura molto soffice delle uve ed utilizzo del solo mosto fiore. Lenta fermentazione a 16° - 17° C per circa una quindicina di giorni ed, in seguito, lungo contatto con i propri lieviti

MATURAZIONE: A temperatura controllata

AFFINAMENTO: Per almeno un mese in bottiglia a temperatura controllata

GRADO ALCOLICO: 12% in vol

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° - 12° C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Eccellente con crostacei, frutti di mare e piatti di pesce in genere

MODO DI CONSERVAZIONE: In ambiente fresco e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce

DURATA: È un vino da bersi preferibilmente entro due anni

FORMATI: Bottiglia da 75 cl

PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: Vendemmia 1959