Bianca di Valguarnera Insolia Terre Siciliane IGP 2021 - Duca di Salaparuta

Il Bianca di Valguarnera di Duca di Salaparuta e la Tenuta di Risignolo

Raffinato vino bianco da uve Inzolia, prodotto nella Tenuta di Risignolo, vicino a Salemi, in provincia di Trapani.

In quest’area della Sicilia Centro-Occidentale, caratterizzata da meravigliose distese di campi battuti dal caldo sole mediterraneo, il vino è elemento costitutivo di una grande tradizione culturale e i vigneti, accarezzati da una leggera brezza salmastra, seguono il profilo delle colline fino a raggiungere il mare.

Il terreno argilloso e ricco di humus, da sempre vocato alla produzione vinicola, e il clima caldo-arido, con una forte escursione termica, permettono alle uve a bacca bianca come l’Insolia di dare il meglio di sé.

L'annata 2019 è stata caratterizzata da un inverno ed una primavera decisamente fresche. Questo andamento stagionale ha contribuito a far sì che le diverse fasi enologiche della vite abbiano avuto un ritardo rispetto alle annate precedenti. Un'annata nel complesso molto buona, decisamente a favore della qualità, piuttosto che della quantità prodotta.

Verso la fine Settembre, le uve vengono raccolte, accuratamente selezionate a mano e disposte in piccole cassette che, all'arrivo in cantina, vengono immediatamente trasformate in mosto, per poi fermentare in barriques.

Dopo aver maturato per 12 mesi in barriques di Rovere sui propri lieviti, e dopo un periodo di affinamento in bottiglia di altri 12 mesi, il Bianca di Valguarnera è pronto a regalare una grande complessità olfattiva. Al naso si percepiscono per prime le note floreali del gelsomino e della zagara, accompagnate da un delicato sentore fruttato di pesca e albicocca disidratata, cocco e vaniglia.

I profumi di macchia mediterranea si traducono poi al palato in un vino dal tannino deciso, caratterizzato da buona acidità e una lunghezza notevole.

Dal colore giallo dorato con riflessi verdognoli, il Bianco di Valguarnera è perfetto nei rilassanti momenti di meditazione o per eventi e pasti importanti. Freschezza e struttura si armonizzano in questo elegante e nobile vino bianco siciliano, sicuramente da abbinare a salmone, tonno e pesce spada affumicati, piatti di funghi, pesci e crostacei nobili, formaggi a media stagionatura e carni bianche saporite.

SCHEDA TECNICA

TIPO: Bianco

CLASSIFICAZIONE: IGP Terre Siciliane

TERRITORIO DI ORIGINE: Sicilia centro-occidentale comune di Salemi. Zona particolarmente vocata per la produzione di uve bianche siciliane

VITIGNO: Insolia

TERRENO: Argilloso-calcareo

ALTIMETRIA: Oltre i 300 metri s.l.m.

VIGNETI: Allevati ad alberello con alta densità di ceppi per ettaro (oltre 5.000), di età superiore ai 20 anni e con bassa produzione per pianta max 1,2 Kg

VENDEMMIA: Manuale ad ottimale maturazione a fine Settembre

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice con presse a membrana, decantazione statica dei mosti e lenta fermentazione in barriques di selezionatissimo rovere

MATURAZIONE: A contatto dei suoi lieviti in barriques per almeno otto mesi

AFFINAMENTO: Dopo l’imbottigliamento, dodici mesi di permanenza in cantina termocondizionata a bottiglia coricata per lo sviluppo del bouquet

GRADO ALCOLICO: 13% in vol

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14° C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Eccelle con salmone, tonno e pesce spada affumicati, piatti di: funghi, pesci e crostacei nobili, formaggi a media stagionatura e carni bianche saporite

MODO DI CONSERVAZIONE: In ambiente fresco e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce

DURATA: Oltre 5 anni se conservato in cantine idonee

PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: Vendemmia 1987