Sensazionale Chardonnay, macerato a bassa temperatura in serbatoi di cemento, fermentato in barriques bianche di quercia e affinato per 6 mesi in tonneaux di rovere, con batonnage settimanali.
Un vino siciliano limpido, color giallo paglierino con riflessi ambrati. Si concede al naso con note di miele di acacia, fiori di camomilla, vaniglia e zagara.
Il gusto morbido e avvolgente, lo rendono un vino bianco di grande equilibrio, da abbinare con formaggi semi stagionati, carne bianca, affumicati di pesce o risotti
Annata:2016
25,90 € / lt
Sensazionale Chardonnay, macerato a bassa temperatura in serbatoi di cemento per poi proseguire la fermentazione in barriques bianche di quercia. Si conclude con un affinamento di 6 mesi in tonneaux di rovere da 5 hl sur lies con batonnage settimanali, che lo rendono un vino dalla grande longevità.
Un vino bianco limpido, dal colore giallo paglierino intenso con riflessi ambrati. Intenso e suadente si concede al naso con note di nespola, pesca nettarina e albicocca.
Il gusto morbido, avvolgente e lungo, lo rendono un vino di grande equilibrio e armonia, complesso, di grande duttilità gastronomica. Perfetto da abbinare a carne bianca, formaggi semi stagionati, risotti, pesci di lago, pesce azzurro o ortaggi di stagione.
SCHEDA TECNICA
Classificazione: DOC Sicilia Bianco
Certificazione: Biologica – Biodinamica Demeter
Vitigni: 100% Chardonnay biodinamico
Ubicazione Vigneti: Castelbuono (PA) - C.da Santa Anastasia - Collina del Frassino 450 m. s.l.m.
N. ceppi per ettaro: 4.000
Resa per ettaro: 5.000 kg
Vendemmia: Raccolta manuale, prima metà di agosto. Inizio raccolta alle prime ore dell’alba così da sfruttare il refrigerio del mattino.
Temperatura di servizio: 12°C
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
Sensazionale Chardonnay, macerato a bassa temperatura in serbatoi di cemento, fermentato in barriques bianche di quercia e affinato per 6 mesi in tonneaux di rovere, con batonnage settimanali.
Un vino siciliano limpido, color giallo paglierino con riflessi ambrati. Si concede al naso con note di miele di acacia, fiori di camomilla, vaniglia e zagara.
Il gusto morbido e avvolgente, lo rendono un vino bianco di grande equilibrio, da abbinare con formaggi semi stagionati, carne bianca, affumicati di pesce o risotti
Annata:2016
