PIETRARIZZO ETNA BIANCO DOC 2021 - TORNATORE
La coltivazione della vite e la produzione di vino da parte della Famiglia Tornatore è una tradizione che risale al 1865 quando il bisnonno dell’attuale proprietario intraprende l’attività agricola. Nel 1910 poi, Giuseppe, nonno dell’attuale proprietario, costruisce casa e palmento e incrementa gli ettari di vigneto. Una famiglia con profonde radici nel territorio di origine, che nelle successive generazioni, non ha mai tralasciato l’attaccamento ed il rispetto dello stesso e delle tradizioni, e grazie all’abbinamento tra terreno, clima e sapienza dei vignaioli, produce vini di altissima qualità ma soprattutto particolari ed unici.
I vigneti, coltivati sul lato settentrionale dell'Etna, sono situati a un’altitudine di 650 m sopra il livello del mare, nel comune di Castiglione di Sicilia con esposizione rivolta a nord. Un territorio da sempre vocato alla viticoltura, che vanta suoli vulcanici in grado di conferirgli caratteristiche uniche e inimitabili.
La contrada Pietrarizzo, sin dal secolo scorso, è considerata dai nativi della zona uno dei cru più pregiati. I vitigni uitilizzati, Carricante e una piccola percentuale di Catarratto, conferiscono a questo bianco un sapore delicato, sapido e fresco con una bella persistenza, accentuata dai profumi di pompelmo, frutta bianca e frutta esotica, con sfumature delicatamente speziate.
PREMI:
Gambero Rosso2020: Tre bicchieri
James Suckling 2020: 94/100
Gambero Rosso2019: Tre bicchieri
James Suckling2019: 93/100
Corriere della Sera2019: I migliori 100 vini d'Italia
Robert Parker2018: 91/100
Wine Spectator2018: 91/100
Wine Enthusiast2018: 94/100
Bibenda2017: 4 Grappoli
SCHEDA TECNICA
Tipologia: Bianco fermo
Classificazione: Etna Bianco DOC
Anno: 2021
Vitigni: Carricante e Catarratto
Formato: 0,75 l Standard
Nazione: Italia
Regione: Sicilia
Zona di produzione: Castiglione di Sicilia (CT)
Sistema di allevamento: Controspalliera
Resa per ettaro: 70 q
Vendemmia: 2° decade di Ottobre. Le uve raccolte manualmente in piccole cassette vengono portate velocemente in cantina e vengono sottoposte ad una selezione manuale su nastro.
Vinificazione: Diraspate e pigiate leggermente arrivano in pressa dove vengono pressate in maniera soffi ce. Il mosto ottenuto viene illimpidito a freddo e posto a fermentare a temperatura di 15/16°C. Finita la fermentazione il vino ottenuto sosta sulle fecce fini per circa 3 mesi.
Affinamento: Da 4 a 6 mesi in vasche di acciaio e cemento.
Grado alcolico: 13% in volume
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