Pietrarizzo 2021 Etna Bianco DOC - Tornatore

PIETRARIZZO ETNA BIANCO DOC 2021 - TORNATORE 

La coltivazione della vite e la produzione di vino da parte della Famiglia Tornatore è una tradizione che risale al 1865 quando il bisnonno dell’attuale proprietario intraprende l’attività agricola. Nel 1910 poi, Giuseppe, nonno dell’attuale proprietario, costruisce casa e palmento e incrementa gli ettari di vigneto. Una famiglia con profonde radici nel territorio di origine, che nelle successive generazioni, non ha mai tralasciato l’attaccamento ed il rispetto dello stesso e delle tradizioni, e grazie all’abbinamento tra terreno, clima e sapienza dei vignaioli, produce vini di altissima qualità ma soprattutto particolari ed unici.

I vigneti, coltivati sul lato settentrionale dell'Etna, sono situati a un’altitudine di 650 m sopra il livello del mare, nel comune di Castiglione di Sicilia con esposizione rivolta a nord. Un territorio da sempre vocato alla viticoltura, che vanta suoli vulcanici in grado di conferirgli caratteristiche uniche e inimitabili.

La contrada Pietrarizzo, sin dal secolo scorso, è considerata dai nativi della zona uno dei cru più pregiati. I vitigni uitilizzati, Carricante e una piccola percentuale di Catarratto, conferiscono a questo bianco un sapore delicato, sapido e fresco con una bella persistenza, accentuata dai profumi di pompelmo, frutta bianca e frutta esotica, con sfumature delicatamente speziate.

PREMI: 

Gambero Rosso2020: Tre bicchieri

James Suckling 2020: 94/100

Gambero Rosso2019: Tre bicchieri

James Suckling2019: 93/100

Corriere della Sera2019: I migliori 100 vini d'Italia

Robert Parker2018: 91/100

Wine Spectator2018: 91/100

Wine Enthusiast2018: 94/100

Bibenda2017: 4 Grappoli

SCHEDA TECNICA

Tipologia: Bianco fermo

Classificazione: Etna Bianco DOC 

Anno: 2021

Vitigni: Carricante e Catarratto

Formato: 0,75 l Standard

Nazione: Italia

Regione: Sicilia

Zona di produzione: Castiglione di Sicilia (CT)

Sistema di allevamento: Controspalliera

Resa per ettaro: 70 q

Vendemmia: 2° decade di Ottobre. Le uve raccolte manualmente in piccole cassette vengono portate velocemente in cantina e vengono sottoposte ad una selezione manuale su nastro.

Vinificazione: Diraspate e pigiate leggermente arrivano in pressa dove vengono pressate in maniera soffi ce. Il mosto ottenuto viene illimpidito a freddo e posto a fermentare a temperatura di 15/16°C. Finita la fermentazione il vino ottenuto sosta sulle fecce fini per circa 3 mesi.

Affinamento: Da 4 a 6 mesi in vasche di acciaio e cemento.

Grado alcolico: 13% in volume