Isolano Dolce e Gabbana Donnafugata 2021 - Etna Bianco DOC

ISOLANO - ETNA BIANCO DOC

L’immagine coordinata ideata da Dolce&Gabbana esalta i colori della Sicilia sia nella grafica dell’etichetta e dell’astuccio, sia nella scelta cromatica della capsula e del nastro in gros-grain: i motivi e le forme geometriche tipici del carretto siciliano, in cui dominano il rosso, il verde, il blu e il giallo e l’Etna fumante al centro. Imponente e solitario nella sua maestosa grandezza, il vulcano sembra fluttuare fra terra e cielo, fra sogno e realtà, continuando a incantare con la sua bellezza genuina e autenticamente siciliana.

Da uve Carricante, raccolte nella prima decade di Ottobre, nasce l'Isolano, dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, al naso presenta un raffinato bouquet con fragranti sentori agrumati, note di ginestra in fiore ed erbe mediterranee. Isolano è un vino bianco di avvolgente eleganza che al palato si distingue per la persistenza e la straordinaria mineralità vulcanica. 

A tavola è perfetto con crostacei, primi piatti vegetariani, funghi porcini, piatti a base di pesce o carni bianche.

SCHEDA TECNICA

Denominazione: Etna Bianco Doc.

Uve: Carricante, vitigno autoctono e identitario dell’Etna, e piccole percentuali di altre varietà autoctone.

Zona di produzione: Sicilia orientale, versante nord dell’Etna, nei territori di Randazzo e Castiglione di Sicilia. Quella dell’Etna è una viticoltura di montagna con vigneti che si trovano tra i 700 e i 750 m.s.l.m.; il clima continentale dato dall’altitudine incontra la solarità siciliana. In particolare, questa area a nord del vulcano è caratterizzata da precipitazioni inferiori alle medie degli altri versanti dell’Etna. Le estati sono fresche, con forti escursioni termiche tra giorno e notte. I terreni sono sabbiosi, di origine vulcanica, ricchi di minerali; la vite è allevata con il sistema tradizionale dell’alberello etneo o a controspalliera, su terrazzamenti contenuti da muretti a secco in pietra lavica.

L’annata e la vendemmia: quella del 2019 è stata una tipica annata etnea con precipitazioni registrate anche in primavera e in estate, abbastanza usuali per vigneti che si trovano oltre i 700 m.s.l.m.; in particolare, le piogge tra la metà di agosto e i primi di settembre hanno esaltato freschezza e aromaticità. Su questo versante del vulcano le settimane successive sono state asciutte, e queste condizioni climatiche, insieme alla scelta di effettuare alcuni diradamenti, hanno favorito la maturazione desiderata e il regolare svolgimento della vendemmia. La raccolta del Carricante, con attenta selezione delle uve in vigna, si è svolta tra il 30 settembre e il 10 ottobre.

Vinificazione e affinamento: la fermentazione è stata svolta in acciaio alla temperatura di 14-16 °C. Il vino è stato affinato per 10 mesi, parte in vasca e parte in botti di rovere francese, e poi in bottiglia per oltre 12 mesi prima dell’uscita in commercio.

Dati analitici: alcol 12,72 % vol. - acidità totale 6,1 g/l - pH 3,25.

Note di degustazione: colore giallo paglierino con riflessi dorati; al naso presenta un raffinato bouquet con fragranti sentori agrumati, note di ginestra in fiore ed erbe mediterranee. Isolano è un vino di avvolgente eleganza che al palato si distingue per la persistenza e la straordinaria mineralità vulcanica.

Longevità: oltre 10 anni.

Cibo & vino: perfetto con crostacei, primi piatti vegetariani, funghi porcini, piatti a base di pesce o carni bianche. Servire a 10-12 °C.

Annata: 2020