Etna Bianco D.O.C. 2022 - Terre Nere

ETNA BIANCO DOC - TERRE NERE

La produzione di questo Etna Bianco inizia, per la prima volta, nel 2005. L'idea dei produttori era quella di eliminare tutte le uve bianche che erano soliti piantare in piccole quantità frammiste alle rosse.

Nasce così, un vino delicato e allo stesso tempo deciso, dall'unione di quattro vitigni diversi: Carricante, in prevalenza, Cataratto, Grecanico e Minnella.

Un vino che non perde mai il suo terroir e la sua luminosità. Versatile, si adatta bene ad ogni piatto, dal coniglio o pollo, al pesce, agli antipasti a base di salumi e formaggi, fino alla frutta.

Denominazione: Etna Bianco D.O.C.

Prima annata prodotta: 2005

Zona di produzione: comuni di Randazzo e Castiglione di Sicilia (Catania)

Varietà di uve: 70% Carricante, 20% Catarratto, 5% Grecanico, 5% Minnella

Superficie vigneto: prodotto da tutti i vigneti aziendali

Resa per ettaro: 6-7 tons/ha

Caratteristiche del terreno: vulcanico

Esposizione: versante nord dell’Etna, da 600 a 900 metri s.l.m.

Età media delle viti: dai 5 ai 15 anni

Allevamento: alberello a spalliera

Periodo di vendemmia: prima decade di Ottobre

Vinificazione: vinificazione in bianco con pressatura soffice, decantazione statica a freddo, fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata (13-15° C)

Affinamento: imbottigliato quando pronto

Aspetto: giallo paglierino carico

Profumo: spiccatamente floreale di fiori bianchi e tiglio

Sapore: fresco e sapido, con una spiccata nota minerale

Abbinamenti: antipasti, primi e secondi di pesce

Temperatura di servizio consigliata: 8-10° C

Grado alcolico: 12,5%

Produzione annuale: 50.000 bottiglie (0,75 l)