Grillo Branciforti dei Bordonaro 2025 - Firriato

Firriato - Branciforti dei Bordonaro Grillo Sicilia Doc

Immersi nell’agro trapanese, nella zona più vitata d’Italia, tra il Monte Erice e le isole Egadi, su morbide colline poste ad un’altitudine tra i 300 e i 400 metri sul livello del mare, si protendono i filari rigogliosi di Tenuta Gelso Grande, cuore della produzione “Feudi Branciforti dei Bordonaro”. 

Questo è un territorio la cui storia è da sempre basata sull’agricoltura, che si sviluppa in maniera sublime nell’enologia di qualità. Gelso Grande custodisce la capacità di accogliere vitigni diversi tra loro rispettandone, sempre, le specificità più autentiche, dove ogni varietà trova la sua massima espressione in modo naturale.

Autoctono siciliano vinificato in purezza diffonde senza indugi sentori erbacei esaltati da una raffinata struttura gustativa. Allevato nei vigneti esposti a sud ovest della tenuta di Gelso Grande, il Grillo Branciforti dei Bordonaro gode di una ventilazione delicata e costante che protegge gli acini dalle temperature più elevate. Raccolto anzitempo per esaltarne la raffinata freschezza e la persistenza olfattiva, si palesa morbido ed elegante per delicati abbinamenti con piatti di formaggi freschi o a risotti con crostacei.

Classificazione: DOC Sicilia
Vitigno 100% Grillo
Zona di produzione: agro di Trapani – Tenuta Gelso Grande
Tipo di terreno: Medio impasto tendente all’argilloso
Esposizione: Nord (300 mt. s.l.m.)
Sistema di allevamento: controspalliera con potatura Guyot
Piante per ettaro: n° 4.200
Resa per ettaro: 8.000 kg
Vendemmia: raccolta manuale.III decade di agosto- I decade di settembre
Temperatura di fermentazione: 16°-18°
Periodo di fermentazione: 10-12 gg.
Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata
Affinamento: 1 mese sulle fecce
Affinamento in bottiglia: 1 mese
Grado alcolico: 12,5% vol.
PH: 3,20 (val. medio)
Acidità totale: 5,30 g/l (val. medio)
I° vendemmia prodotta: 2013
Produzione annata: 60.000 bottiglie
Formati: bottiglia da 75 cl.
Temperatura di servizio: 10°-12°C
Calice consigliato: da bianchi di buona struttura, appena svasato e dalla bocca un po’ chiusa