TARANTELLO DI TONNO ALL'OLIO D'OLIVA
Il suo nome ha origine a Taranto, patria di antiche tonnare dove per la prima volta si è sviluppata la sua tecnica di lavorazione, per poi essere tramandata alle tonnare siciliane.
Il Tarantello è un filetto di carne molto morbido e delicato, che si ottiene dalla parte bassa dell'addome del tonno, una zona intemedia tra la parte più grassa e quella più magra.
Differisce dalla ventresca, perchè ne mantiene in gran parte il gusto, perdendo una buona percentuale di consistenza grassa; differisce dai filetti di tonno perchè conserva una maggiore morbidezza.
Il taglio perfetto, che oltre al gusto offre anche tanti elementi nutrizionali.
Tutti i tonni sono puliti a mano e senza sostanze chimiche. Una volta puliti e cotti in acqua e sale i tranci migliori di ventresca vengono sfilettati e messi a mano in barattoli di vetro con olio di oliva. I vasetti di tarantello non contengono conservanti o di esaltatori di sapidità.
Consigli d'utilizzo:
Ideale da gustare come antipasto o come alternativa ad un secondo di pesce, condito semplicemente con qualche goccia di limone.
Oppure ottimo come base per la preparazione di sughi di pesce per condire spaghetti, linguine o paccheri.
Una volta aperta la confezione conservare in frigo e consumare entro 3 giorni.
Confezionato in vaso di vetro da 200 grammi.
