Milazzo Excellent Spumante Extra Dry Rosè

Spumante siciliano Milazzo Excellent Extra Dry Metodo Classico Rosè V.S.Q. -  Az. Agr. Giuseppe Milazzo

In una nuova ed elegantissima bottiglia, uno Spumante Extra Dry di eccellenza, dal colore delicatamente rosato e dal perlage piacevolmente fine.

Il Milazzo Excellent Metodo Classico Extra Dry Rosè, insieme ad altri prestigiosi riconoscimenti, è vincitore della Medaglia D'Oro al Mondial Du Vin Bruxelles - Maggio 2013 e CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN Bordeaux - Aprile 2011.

Scheda dello spumante:

NOME VINO:  Milazzo Excellent Rosè 

QUALIFICA: V.S.Q. Spumante Metodo Classico Extra Dry Rosè

VITIGNI UTILIZZATI, ETA' E CONTRADA: Particolari selezioni di un antico biotipo di Calabrese, comunemente conosciuto nell'area di Campobello di Licata come Inzolia Rosa, supportata dall'apporto aromatico di alcune selezioni di biotipi di Chardonnay coltivati in area Milici.

GIACITURA E COMPOSIZIONE TERRENO: Altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea.

TIPO DI CONDUZIONE: Potatura a tralcio rinnovabile (Guyot) con selezione dei germogli e protezione dalle ossidazioni grazie ad una vegetazione esuberante. Vendemmia in epoca precoce per sostenere un equilibrato complesso acidico.

TECNICA DI VINIFICAZIONE: Le uve Chardonnay ed Inzolia rosa sono state raccolte in cassettine forate da 14 kg circa, raggiunta la corretta maturità acidica, e termo condizionate a temperature di 3-5°C per 24-48 ore. Successivamente sono state pressate a grappolo intero, per ottenere diverse frazioni di mosto che sono state vinificate separatamente. Le uve di Inzolia rosa sono state sottoposte a pigia-diraspatura prima della pressatura. Dopo un rapido illimpidimento a freddo, sono stati travasati e fermentati a temperatura controllata e con lieviti selezionati, in acciaio.

AFFINAMENTO: Dopo le operazioni di stabilizzazione e filtrazione, la cuvée è stata avviata alla presa di spuma mediante l’aggiunta di “liqueur de tirage” in bottiglia e messa in catasta in ambiente termo condizionato, ove è rimasta per 18 mesi a maturare sui lieviti. Quando il prodotto è ritenuto pronto le bottiglie sono state messe in pupitres per l’operazione di “rémuage” ed è stato avviato lo studio per la creazione della “liqueur d’expedition”, che è stata aggiunta mediante le operazioni di “dégorgement”, Dopo il confezionamento il prodotto è conservato in magazzino termo – condizionato per un affinamento finale.

COLORE: Rosa con riflessi color salmone.

PERLAGE: Finissimo e persistente.  

PROFUMI: Frutto rosso di tipo esotico in cui si distinguono licy e fragola.  

SAPORE: Cremoso e dolce, valorizza le note aromatiche di frutto e pasticceria favorendo un complessità trasversale.  

TENORE ALCOLICO: 12,5% Vol.

ABBINAMENTO  AI CIBI:  Ottimo aperitivo, ideale su insalata di frutti, su risotti con fragole, limone o melone. Piacevole anche per brindisi con torte e dolci.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 5 - ­7° C. circa.

Attenzione: Al momento le spedizioni di vino e alcolici si effettuano SOLO in Italia.