Cantina: Azienda Agricola G. Milazzo.
Vino Spumante Pas Dosé Metodo Classico Rosè D.ZERO.
Prodotto da uve Inzolia rosa e Chardonnay.
Scommessa vinta da Casa Milazzo, uno spumante rosato a dosaggio zero fatto in Sicilia sembrava impossibile, Giuseppe Milazzo ce l'ha fatta!
Eccellente sul pesce, da provare sui crudi di pesce!
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Vino Spumante rosato Pas Dosé Metodo Classico Rosè D.ZERO
Scommessa vinta da Casa Milazzo, uno spumante rosato a dosaggio zero fatto in Sicilia sembrava impossibile, Giuseppe Milazzo c'è riuscito!
NOME VINO: D.Zero rosato Metodo Classico
QUALIFICA:Spumante Metodo Classico V.S.Q. – Pas Dosé.
ZONA DI PRODUZIONE Azienda Agricola G. Milazzo situata a Nord-Est di Campobello di Licata (AG), in zona collinare – 440-470 mts.l.m.
MORFOLOGIA TERRENO:Lieve pendenza su area collinare a dolce declivio.
VITIGNI UTILIZZATI: Inzolia rosa e Chardonnay.
COMPOSIZIONE TERRENO: Struttura argillosa su matrice calcarea poco profonda
TECNICA DI VINIFICAZIONE: Dopo la soffice pressatura dei grappoli interi con pressa pneumatica a polmone centrale e con fermentazione in recipienti in acciaio inox termocondizionati a temperatura controllata, ottenuto il vino ideale per una “base spumante”,lo stesso, nella primavera successiva alla vendemmia viene fatto rifermentare in bottiglia a temperatura controllata e conservato per oltre 12 mesi sulle proprie fecce. Dopo la “sboccatura” rimane per oltre quattro mesi, per l’affinamento in locali a temperatura controllata
SELEZIONE CLONALE La valorizzazione dei vitigni autoctoni anche attraverso riscoperta di antichi biotipi, la sperimentazione in vigna nella selezione dei cloni e nella cura estrema per individuare il suolo più adatto, rappresentano da sempre gli elementi salienti del nostro lavoro di viticoltori. “L’Inzolia Rosa” ne è un esempio. Un antico biotipo di Calabrese da sempre coltivato su queste colline che diventa il cuore dei nostri vini e spumanti rosati. L’argilla calcarea di area Munti, nel versante più alto della collina che guarda verso Nord Ovest, permette a queste uve un ciclo di maturazione ideale, che ne preserva profumi, mineralità e un’interessante dorsale acidica che ben si adattano alla creazione di vini rosati.
IL LAVORO IN CANTINA Il protocollo enologico è messo a punto con l’obiettivo di valorizzare al massimo il lavoro di ricerca agronomica sulle cultivar e la loro espressività, come risultato della positiva interazione tra varietale, suolo e microclima, nel pieno rispetto delle rigorose tecniche per la creazione di un dosaggio zero.
NOTE SENSORIALI Di un bel colore rosa con riflessi color salmone . Il perlage è fininissimo e persistente. Al naso rivela profumi dove emerge il frutto rosso di tipo esotico in cui si distinguono litchi e fragola con complementarietà floreale. Al palato risulta sapido e secco, richiama la salinità marina autentica e valorizza la struttura e la bevibilità con un’armonica persistenza.
COLORE: Aspetto limpido, colore pulito, caratterizzato da un rosa confetto, con riflessi viola.
PERLAGE: Finissimo e continuo.
PROFUMO: Al naso sprigiona notevole complessità, costituita da sentori di pasticceria, arricchita da fragranti note di frutti rossi quali lampone e fragola.
SAPORE: In bocca possiede un attacco deciso e pulito, quanto avvolgente. Buona la cremosità ma eccezionale la fresca “spina dorsale”. Pieno e di corpo, conserva una notevole persistenza.
TENORE ALCOLICO: 12,5% Vol.
ABBINAMENTO AI CIBI: Prodotto per palati esigenti e preparati. Ideale con piatti a base di pesci e crostacei crudi; un Metodo Classico da abbinare a tutto pasto, anche con gli abbinamenti più temerari come i robusti piatti di carne.
Eccellente sul pesce, da provare sui crudi di pesce!
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C. circa Attenzione: Al momento le spedizioni di vino e alcolici si effettuano SOLO in Italia.
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
Tutte le recensioni
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5/5
Gran bella bottiglia! Mi ha sorpreso l'eleganza, all'altezza di etichette molto più blasonate. Bella mineralità, ottima bevibilità, elegante colore e raffinata e persistente bollicina!
ROBERTO T.
pubblicato il 21/10/2022
in seguito ad un ordine del 15/09/2022
5/5
Un ottimo ‘bollicine’ con un deciso colore rose….
Roberto S.
pubblicato il 04/09/2022
in seguito ad un ordine del 28/07/2022
5/5
Ottimo. Ne prenderò ancora.
Roberto S.
pubblicato il 07/07/2022
in seguito ad un ordine del 08/06/2022
5/5
ottimo prodotto, spumante eccezionale
Cliente anonimo
pubblicato il 02/12/2019
in seguito ad un ordine del 25/11/2019
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