Terre di Anastasia 2015 BIO VSQ Metodo Classico Brut Astucciato - Abbazia Santa Anastasia

Vino Spumante Metodo Classico Brut VSQ - Terre di Anastasia 2015 BIO Abbazia Santa Anastasia

Incredibile Vino Spumante Brut Biologico dal finissimo perlage, elegante, raffinato e persistente.

Il VSQ Terre di Anastasia esprime perfettamente i 36 mesi di dimora sui lieviti. Al palato è fresco e sapido con note floreali, di agrumi, crosta di pane e fieno, con un ottima mineralità.

Ottimo compagno di molluschi, crostacei, tartare di pesce e ortaggi. Ideale anche per gli aperitivi, accompagnato con delle fresche tartine salate.

SCHEDA TECNICA

Classificazione: Vino Spumante di Qualità- Metodo Classico Brut

Certificazione: Biologica

Vitigni: Grecanico 100%

Ubicazione Vigneti: C.da Bernarda, Castelbuono – Palermo 350 m. s.l.m.

N. ceppi per ettaro: 4.000

Resa per ettaro: 4.000 kg

Vendemmia: Raccolta manuale ultima settimana di agosto

Tecnica di produzione: Vinificazione delle uve intere in bianco, con pressatura soffice. Fermentazione a bassa temperatura. Tiraggio durante la primavera successiva alla vendemmia. Rifermentazione in bottiglia a temperatura controllata di 17°.

Maturazione: 36 Mesi sui lieviti, successivamente le bottiglie vengono messe in punta su pupitre per remuage manuali. Sboccatura 2016 ed ulteriore affinamento in bottiglia.

Alc.% Vol.: 12