Terre della Baronia Gran Cuvée - Metodo Classico Brut Milazzo

Vino spumante siciliano Brut Metodo Classico -  Az. Agr. Giuseppe Milazzo

Un saper fare artigianale, il Terre della Baronia Gran Cuvée è il risultato della sapiente unione di selezionati cloni aziendali di Chardonnay e d’Inzolia.

La Gran Cuvée è frutto di un meticoloso lavoro di selezione e assemblaggio delle migliori basi spumante. La fase cruciale è rappresentata dagli assaggi delle cuvée per selezionare quelle con le caratteristiche migliori, che andranno poi a creare quell’accordo di sfumature, aromatiche e gustative, che darà origine ad un vino complesso e armonico.

Vincitore di numerosi riconoscimenti e medaglie. Tra le ultime la Medaglia di Bronzo al CHallenge Du Vin di Bordeaux - Giugno 2020, e Medaglia d'Argento al Mondial Du Vin di Bruxelles - Giugno 2019, Medaglia d'argento al Challenge Du Vin di Bordeaux -Aprile 2016 e Medaglia d'Oro al Mondial Du Vin di Bruxelles - Maggio 2012

Scheda dello spumante:

UVE: Chardonnay dominante e alcuni biotipi di Inzolia

VIGNETI: 9 sottoaree di Milici e Fondirò

PRIMA EDIZIONE: 1993

ETA’ MEDIA VIGNETI: oltre i 30 anni

TIPOLOGIA TERRENO: Milici, altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea ricco di scheletro; Fondirò, versante inferiore di declivio lieve, suolo molto organico e piuttosto profondo

SISTEMA ALLEVAMENTO: tendone e guyot

CEPPI PER ETTARO: 5900 (tendone), 5600 (guyot)

RESA PER ETTARO: 80Q

EPOCA DI RACCOLTA: prima metà di agosto per lo Chardonnay, primi di settembre per l’Inzolia

MODALITA’ DI RACCOLTA: manuale in cassette da 14 kg

VINIFICAZIONE: pressatura a grappolo intero, fermentazione a temperatura controllata e affinamento delle basi spumante in acciaio.

MATURAZIONE: la cuvée principale deriva dalla vendemmia 2010 ed è il risultato dell’assemblaggio di 9 vini da uve provenienti da altrettante sottoaree diverse, mentre circa un 10% è costituito da cuvée ancienne di cui la vendemmia più vecchia è la 2006.
Con l’aggiunta della liqueur de tirage, è stata avviata la presa di spuma e le bottiglie sono state messe in catasta. Minimo 48 mesi sui lieviti.

ALCOL: 12,5 % vol

ABBINAMENTO: ottimo aperitivo, ideale su piatti a base di pesce, crostacei, molluschi e ostriche, foie gras

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 5 - ­7° C. circa. 

Un saper fare artigianale, il Terre della Baronia Gran Cuvée è il risultato della sapiente unione di selezionati cloni aziendali di Chardonnay e d’Inzolia.

IL LAVORO IN CANTINA
La Gran Cuvée è frutto di un meticoloso lavoro di selezione e assemblaggio delle migliori basi spumante. La fase cruciale è rappresentata dagli assaggi delle cuvée per selezionare quelle con le caratteristiche migliori, che andranno poi a creare quell’accordo di sfumature, aromatiche e gustative, che darà origine ad un vino complesso e armonico. Lunga permanenza sui lieviti, non meno di 48 mesi.

NOTE SENSORIALI
Colore giallo paglierino intenso, spuma intensa e una corona di ottima fattura. Al naso risulta molto complesso con evidenti note speziate e di pasticceria, pan di spagna e pasta di zucchero. Continua sul vegetale aromatico e chiude con frutta gialla tropicale.
In bocca equilibrato cremoso, strutturato e potente, importante la dorsale acida che lo rende fresco e persistente.

Attenzione: Al momento le spedizioni di vino e alcolici si effettuano SOLO in Italia.