Cantina: Azienda Agricola G. Milazzo.
Vino Spumante Brut Metodo Classico. Prodotto da uve Chardonnay e alcuni biotipi di Inzolia
La Gran Cuvée è frutto di un meticoloso lavoro di selezione e assemblaggio delle migliori basi spumante, in modo da creare quell’accordo di sfumature, aromatiche e gustative, che da origine ad un vino complesso e armonico.
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Vino spumante siciliano Brut Metodo Classico - Az. Agr. Giuseppe Milazzo
Un saper fare artigianale, il Terre della Baronia Gran Cuvée è il risultato della sapiente unione di selezionati cloni aziendali di Chardonnay e d’Inzolia.
La Gran Cuvée è frutto di un meticoloso lavoro di selezione e assemblaggio delle migliori basi spumante. La fase cruciale è rappresentata dagli assaggi delle cuvée per selezionare quelle con le caratteristiche migliori, che andranno poi a creare quell’accordo di sfumature, aromatiche e gustative, che darà origine ad un vino complesso e armonico.
Vincitore di numerosi riconoscimenti e medaglie. Tra le ultime la Medaglia di Bronzo al CHallenge Du Vin di Bordeaux - Giugno 2020, e Medaglia d'Argento al Mondial Du Vin di Bruxelles - Giugno 2019, Medaglia d'argento al Challenge Du Vin di Bordeaux -Aprile 2016 e Medaglia d'Oro al Mondial Du Vin di Bruxelles - Maggio 2012
Scheda dello spumante:
UVE: Chardonnay dominante e alcuni biotipi di Inzolia
VIGNETI: 9 sottoaree di Milici e Fondirò
PRIMA EDIZIONE: 1993
ETA’ MEDIA VIGNETI: oltre i 30 anni
TIPOLOGIA TERRENO: Milici, altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea ricco di scheletro; Fondirò, versante inferiore di declivio lieve, suolo molto organico e piuttosto profondo
SISTEMA ALLEVAMENTO: tendone e guyot
CEPPI PER ETTARO: 5900 (tendone), 5600 (guyot)
RESA PER ETTARO: 80Q
EPOCA DI RACCOLTA: prima metà di agosto per lo Chardonnay, primi di settembre per l’Inzolia
MODALITA’ DI RACCOLTA: manuale in cassette da 14 kg
VINIFICAZIONE: pressatura a grappolo intero, fermentazione a temperatura controllata e affinamento delle basi spumante in acciaio.
MATURAZIONE: la cuvée principale deriva dalla vendemmia 2010 ed è il risultato dell’assemblaggio di 9 vini da uve provenienti da altrettante sottoaree diverse, mentre circa un 10% è costituito da cuvée ancienne di cui la vendemmia più vecchia è la 2006.
Con l’aggiunta della liqueur de tirage, è stata avviata la presa di spuma e le bottiglie sono state messe in catasta. Minimo 48 mesi sui lieviti.
ALCOL: 12,5 % vol
ABBINAMENTO: ottimo aperitivo, ideale su piatti a base di pesce, crostacei, molluschi e ostriche, foie gras
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 5 - 7° C. circa.
Un saper fare artigianale, il Terre della Baronia Gran Cuvée è il risultato della sapiente unione di selezionati cloni aziendali di Chardonnay e d’Inzolia.
IL LAVORO IN CANTINA
La Gran Cuvée è frutto di un meticoloso lavoro di selezione e assemblaggio delle migliori basi spumante. La fase cruciale è rappresentata dagli assaggi delle cuvée per selezionare quelle con le caratteristiche migliori, che andranno poi a creare quell’accordo di sfumature, aromatiche e gustative, che darà origine ad un vino complesso e armonico. Lunga permanenza sui lieviti, non meno di 48 mesi.
NOTE SENSORIALI
Colore giallo paglierino intenso, spuma intensa e una corona di ottima fattura. Al naso risulta molto complesso con evidenti note speziate e di pasticceria, pan di spagna e pasta di zucchero. Continua sul vegetale aromatico e chiude con frutta gialla tropicale.
In bocca equilibrato cremoso, strutturato e potente, importante la dorsale acida che lo rende fresco e persistente.
Attenzione: Al momento le spedizioni di vino e alcolici si effettuano SOLO in Italia.
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
Tutte le recensioni
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5/5
Prodotto top!
Daniele N.
pubblicato il 09/01/2024
in seguito ad un ordine del 18/12/2023
5/5
Acquistato per fare un dono di Natale, eccellente.
Cliente anonimo
pubblicato il 28/12/2021
in seguito ad un ordine del 07/11/2021
5/5
Molto buono
Cliente anonimo
pubblicato il 22/04/2021
in seguito ad un ordine del 16/04/2021
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