Valdemone Spumante Brut - Tornatore

Valdemone Vino Spumante Brut - Cantina F. Tornatore

La coltivazione della vite e la produzione di vino da parte della Famiglia Tornatore è una tradizione che risale al 1865 quando il bisnonno dell’attuale proprietario intraprende l’attività agricola. Nel 1910 poi, Giuseppe, nonno dell’attuale proprietario, costruisce casa e palmento e incrementa gli ettari di vigneto. Una famiglia con profonde radici nel territorio di origine, che nelle successive generazioni, non ha mai tralasciato l’attaccamento ed il rispetto dello stesso e delle tradizioni, e grazie all’abbinamento tra terreno, clima e sapienza dei vignaioli, produce vini di altissima qualità ma soprattutto particolari ed unici.

I vigneti, coltivati sul lato settentrionale dell'Etna, sono situati a un’altitudine di 650 m sopra il livello del mare, nel comune di Castiglione di Sicilia con esposizione rivolta a nord.

Da uve di Nerello Mascalese vinificate in bianco con metodo charmat. In autoclave lo spumante affina per quattro mesi a contatto con i lieviti.

Fine ed elegante al naso con un perlage delicato e continuo. In bocca sapido, secco e fragrante con una chiusura finale dalla sorprendente bevibilità.

CLASSIFICAZIONE: Spumante Brut. 

VARIETÀ Nerello Mascalese
ZONA DI PRODUZIONE ETNA, versante nord nel comune di Castiglione di Sicilia
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera
SISTEMA DI POTATURA Cordone speronato
RESA PER ETTARO 70 qli.
EPOCA DI VENDEMMIA 1a e 2a decade di settembre
SISTEMA DI VINIFICAZIONE I grappoli d’uva, raccolti manualmente in cassetta, una volta in cantina vengono pressati interi con una pressa idraulica verticale. Il mosto ottenuto dalla prima fermentazione, a temperatura controllata, decanta naturalmente a freddo. Segue la seconda fermentazione in autoclave - metodo charmat - dove lo spumante affina per quattro mesi a contatto con i lieviti.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Fine ed elegante al naso con un perlage delicato e continuo. In bocca sapido, secco e fragrante con una chiusura finale dalla sorprendente bevibilità.

AFFINAMENTO 3 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 18-20°C

Bottiglia: 750 ml

Attenzione: Al momento le spedizioni di vino e alcolici si effettuano SOLO in Italia.