Panettone al Pistacchio con impasto e crema al pistacchio 750g - Gocce di Sicilia

Panettone Artigianale al Pistacchio con Farcitura e Glassa

Origine e lavorazione

Il Panettone al Pistacchio di Gocce di Sicilia nasce da una lavorazione attenta e rispettosa della tradizione dolciaria italiana, unendo la lievitazione naturale con i profumi inconfondibili della terra di Sicilia. Viene preparato per noi da un maestro pasticcere nel suo laboratorio di Capo d'Orlando, con materie prime selezionate: dalla farina di grano tenero al burro, fino al pistacchio, protagonista nell'impasto, nella farcitura e nella glassa.

Profilo sensoriale

Al taglio, il panettone svela un impasto soffice e dorato, ricco di pistacchio già nella pasta, e una crema al pistacchio così generosa da traboccare a ogni fetta. Al palato, la morbidezza dell'impasto lievitato con lievito madre si sposa con la cremosità della farcitura e la croccantezza della glassa al pistacchio e dei pistacchi interi in superficie, per un gusto intenso, ricco e persistente.

Consigli d’uso e abbinamenti

Per esaltare al massimo la fragranza dell'impasto e la cremosità della farcitura, prima di servirlo tenete il panettone qualche minuto vicino a una fonte di calore; per il resto del tempo conservatelo in luogo fresco e asciutto. Tagliatelo con un coltello a sega lungo e abbinatelo a un calice di vino liquoroso siciliano, come un passito o uno zibibbo, oppure a una crema di caffè fredda. Può essere inoltre servito come dessert di fine pasto, eventualmente accompagnato da un ulteriore velo di crema spalmabile al pistacchio per i palati più golosi.

Punti di forza

• 🟢 Impasto pistacchioso: pasta di pistacchio direttamente nell'impasto, non solo nella farcitura.
• 🥄 Crema strabordante: farcitura al pistacchio (25% del prodotto) che trabocca a ogni fetta.
• 🎁 Glassatura croccante: copertura con glassa al pistacchio (10%) e pistacchi interi.
• 🌾 Lievitazione naturale: ottenuto con lievito madre per un impasto soffice.
• 🇮🇹 Fatto in Sicilia: preparato da un maestro pasticcere in un laboratorio di Capo d'Orlando (ME).

La linea Gocce di Sicilia

Questo panettone fa parte della linea Gocce di Sicilia: dolci che facciamo preparare per noi da un maestro pasticcere di Capo d'Orlando, con ricette che portano in tavola i sapori della nostra isola. Il Panettone al Pistacchio è l'incontro tra la festa e la tradizione dolciaria siciliana.

Scheda tecnica

• Denominazione: Panettone al Pistacchio
• Ingredienti: Farina di grano tenero tipo “00”, pasta di pistacchio, burro, zucchero, tuorlo d'uovo, acqua, lievito naturale (lievito madre), surrogato bianco (zucchero, oli e grassi vegetali (girasole, palma), latte scremato in polvere, siero di latte in polvere, emulsionante: lecitina di girasole (E322), aroma (vanillina)), miele, lievito di birra, sale, emulsionanti, enzimi. Farcitura al pistacchio 25%: zucchero, oli vegetali (girasole, palma e palmisti), pasta di pistacchio (20%), latte scremato in polvere, siero di latte in polvere, lattosio, emulsionante: lecitina di girasole (E322), aroma (vanillina). Glassa al pistacchio 10%: surrogato bianco (zucchero, oli e grassi vegetali (girasole, palma), latte scremato in polvere, siero di latte in polvere, emulsionante: lecitina di girasole (E322), aroma (vanillina)), pasta di pistacchio, crema spalmabile al pistacchio. Può contenere: altra frutta a guscio (mandorle, nocciole) e soia.
• Formato / Peso netto: 750 g
• Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
• Produttore/Confezionato per: Gocce di Sicilia di Giaimo Giuseppe, Capo d'Orlando (ME)