MIX DI OLIVE NERE E VERDI AL NATURALE
Le olive al naturale sono una delle conserve della tradizione che si devono avere in tutte le cucine siciliane.
Questo mix è composto da 2 diverse tipologie di olive:
- Le olive varietà Nocellara Etnea provenienti da uliveti alle pendici dell'Etna, vengono raccolte a mano nel periodo che va da metà Settembre a fine Ottobre. Lavorate nel giorno stesso della raccolta, inizia subito la fase di salatura e fermentazione. Dopo un periodo di "maturazione in salamoia", vengono selezionate, dissalate e condite secondo le diverse ricette tradizionali, in svariate conce per stuzzicare e catturare i palati più esigenti.
- Le olive varietà Giarraffa sono caratterizzate dal colore violaceo, e si presentano ricoperte di numerose lenticelle. Hanno una forma simmetrica, e una resa in olii molto bassa, inoltre si caratterizzano per l'agevole distacco della polpo dal nocciolo
In questa versione al naturale vengono utilizzati solamente sale, aceto, acqua e aceto di vino per la conservazione, dopo essere state conserva, vengono prelevate solo prima di essere imbustate.
Le olive al naturale sono eccezionali da servire come antipasto o per accompagnare sfiziosi aperitivi, provatele con salumi e formaggi.
Interessanti anche come ingredienti per secondi piatti, Gocce di Sicilia ti consiglia di utilizzarle nei tuoi piatti di pesce o per insaporire le polpette in agrodolce!
Conservare lontano da fonti di calore, se la busta è ancora sottovuoto non necessita di essere riposta in frigo e si mantiene per almeno 12 mesi. Una volta aperte, possono essere conservate in frigo per un massimo di 7 giorni.
Confezionate in busta sottovuoto da 300 grammi.
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