Pasta Reale - Biscotti artigianali alla nocciola dei Nebrodi - Prodotto tipico siciliano
Biscotti croccanti alla nocciola tipici della tradizione siciliana, principalmente della zona nebroidea, e in particolare del comune di Tortorici, nella provincia di Messina.
A volte viene erroneamente associata al marzapane, realizzato con zucchero e farina di mandorle, oggi diffuso non solo in Sicilia, sua zona di origine, ma anche nel resto del mondo. La vera Pasta Reale è invece un dolce particolare per la sua croccantezza e a base di nocciole, tostate e ridotte in granella, rigorosamente siciliane!
La preparazione, semplice e complessa nello stesso tempo, consiste nel realizzare delle piccole piramidi di impasto che vengono poi cotte in forno a circa 160 gradi; questo provoca la fuoriuscita laterale del contenuto dei dolci che, grazie al calore, rapidamente cristallizza, formando uno strato irregolare di croccante alle nocciole. La parte centrale, svuotata dalla fuoriuscita del suo interno, si assottiglia e assume la caratteristica croccantezza di un guscio vuoto. Il suo nome deriva infatti dalla forma di corona frastagliata che assume dopo la cottura. Tra i segreti per la realizzazione di questo dolce c'è non solo la giusta tostatura delle nocciole , ma anche la loro provenienza, rigorosamente locale.
Il sapore intenso delle nocciole tostate provenienti dai noccioleti dei monti Nebrodi, unito alla squisita croccantezza di un biscotto che si scioglie in bocca!
La "Pasta Reale" è ideale da mangiare da sola, a colazione o a merenda...o magari per accompagnare un gelato.
Particolare da gustare con un buon vino da meditazione, dolce o liquoroso.
Confezione da 250 grammi.
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