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Pignolata Bianca e Nera, dolce Messinese artigianale - 350 g circa
Pignolata Bianca e Nera, dolce Messinese artigianale - 350 g circa

Pignolata Bianca e Nera - Dolce artigianale Messinese

Pasticceria Giulio di Capo d'Orlando
15,50 €
(38,75 € / kg)
Tasse incluse

Pignolata Bianca e Nera - Dolce artigianale Messinese

In questo dolce tipico della tradizione dolciaria Siciliana, pezzetti di impasto al limone (detti pigne) fritti, si incontrano a una doppia glassa: bianca e al cioccolato, che è ciò che distingue la Pignolata Messinese dalla versione più semplice col miele.

Viene realizzata principalmente nel periodo tra Natale e Carnevale, tuttavia, in alcuni dei piccoli laboratori artigianali sparsi per la Sicilia, è possibile trovarla tutto l'anno, per non dover aspettare neanche un giorno per gustare questa delizia.

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PIGNOLATA MESSINESE 

La Pignolata Messinese è un dolce tipico della tradizione dolciaria siciliana.

Si tratta di pezzetti di impasto al limone cotti al forno o fritti e ricoperti da una doppia glassa: bianca e al cioccolato. 

I tocchetti di impasto cotti, detti anche pigne, vengono disposti a formare una montagnola direttamente sul vassoio e successivamente vengono ricoperti di glassa.

Questo dolce deriva dalla versione più semplice e povera della pignolata: l’impasto era fritto nello strutto e ricoperto da una semplice glassa al miele. Durante la dominazione spagnola i maestri pasticceri messinesi resero questo dolce più ricco per servirlo alla nobiltà ispanica. La pignolata è una ricetta tipica natalizia e del Carnevale, ma vista la sua l’ampia diffusione oggi la si trova nelle pasticcerie durante tutto l’arco dell’anno.

INGREDIENTI: Zucchero, Farina di GRANO tipo 00, Acqua, UOVO di gallina, Albume di UOVO di gallina, Zucchero fondente [Saccarosio, sciroppo di glucosio], Alcol puro 95% vol, Cacao amaro, Succo di limone, Tuorlo di UOVO di gallina, Cioccolato nero di copertura Ariaga Noire 59% Valrhona [Pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina, aroma naturale di vaniglia, FRUTTA A GUSCIO, LATTE, GLUTINE], Sciroppo di glucosio, Lievito alimentare, Aroma limone, Vanillina. Può contenere SOIA e FRUTTA A GUSCIO

ATTENZIONE: Il peso netto varia dai 400 ai 500 grammi.

  • Produttore
  • Riferimento
    S034026PGI

  • Provincia di produzione:
    Messina
  • Peso netto:
    300 - 400 grammi

Ingredienti

Zucchero, Farina di GRANO tipo 00, Acqua, UOVO di gallina, Albume di UOVO di gallina, Zucchero fondente [Saccarosio, sciroppo di glucosio], Alcol puro 95% vol, Cacao amaro, Succo di limone, Tuorlo di UOVO di gallina, Cioccolato nero di copertura Ariaga Noire 59% Valrhona [Pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina, aroma naturale di vaniglia, FRUTTA A GUSCIO, LATTE, GLUTINE], Sciroppo di glucosio, Lievito alimentare, Aroma limone, Vanillina. Può contenere SOIA e FRUTTA A GUSCIO

Valori nutrizionali / 100 g

Energia 286.9 Kcal - 1220.3
Grassi 1.7 g
   di cui acidi grassi saturi 0.7 g
Carboidrati 66.7 g
   di cui zuccheri 54.6 g
Proteine 3.6 g
Sale 0.0 g

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