Pignolata Bianca e Nera - Dolce artigianale Messinese

PIGNOLATA MESSINESE 

La Pignolata Messinese è un dolce tipico della tradizione dolciaria siciliana.

Si tratta di pezzetti di impasto al limone cotti al forno o fritti e ricoperti da una doppia glassa: bianca e al cioccolato. 

I tocchetti di impasto cotti, detti anche pigne, vengono disposti a formare una montagnola direttamente sul vassoio e successivamente vengono ricoperti di glassa.

Questo dolce deriva dalla versione più semplice e povera della pignolata: l’impasto era fritto nello strutto e ricoperto da una semplice glassa al miele. Durante la dominazione spagnola i maestri pasticceri messinesi resero questo dolce più ricco per servirlo alla nobiltà ispanica. La pignolata è una ricetta tipica natalizia e del Carnevale, ma vista la sua l’ampia diffusione oggi la si trova nelle pasticcerie durante tutto l’arco dell’anno.

INGREDIENTI: Zucchero, Farina di GRANO tipo 00, Acqua, UOVO di gallina, Albume di UOVO di gallina, Zucchero fondente [Saccarosio, sciroppo di glucosio], Alcol puro 95% vol, Cacao amaro, Succo di limone, Tuorlo di UOVO di gallina, Cioccolato nero di copertura Ariaga Noire 59% Valrhona [Pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina, aroma naturale di vaniglia, FRUTTA A GUSCIO, LATTE, GLUTINE], Sciroppo di glucosio, Lievito alimentare, Aroma limone, Vanillina. Può contenere SOIA e FRUTTA A GUSCIO

ATTENZIONE: Il peso netto varia dai 400 ai 500 grammi.