Babà al Cioccolato in vasocottura - Pasticceria Angelo Inglima
Al soffice e morbido impasto dal sapore aromatico del babà viene aggiunto il goloso gusto del cioccolato fondente, creando un dolce golosissimo da gustare sia a fine pasto, sia durante la giornata.
Si tratta di un dolce tipico molto profumato e aromatico, che con il cioccolato fondente puro e la pasta di cioccolato amaro aggiunti nell'impasto, guadagna un sapore e una golosità unici nel suo genere.
Questo dolce unisce la tradizione tipica napoletana del Babà agli ingredienti e alle cotture tipiche della tradizione dolciaria siciliana. La Pasticceria Inglima ha voluto ricreare la tipica ricetta del babà tradizionale rimescolando un pò le carte e quindi preparandolo con l'innovativa tecnica della vasocottura.
Grazie a questa tecnica in vasocottura infatti, il babà mantiene al suo interno tutte le caratteristiche di un prodotto come se fosse appena sfornato, come la morbidezza dell'impasto, la sofficità.
INGREDIENTI: farina, zucchero, acqua, lievito di birra, miele, sale, burro, uova intere, alcol 70%, cioccolato fondente puro, pasta di cioccolato amaro
Peso netto: 300 grammi