Vini Rosati e Rosè Siciliani

Guida ai vini rosati siciliani: come sceglierli e abbinarli

Rosato e rosé sono la stessa cosa?

Nel linguaggio comune sì: “rosé” è il termine francese, “rosato” quello italiano. Quello che conta davvero è lo stile: alcuni rosati sono chiari e delicati, altri più colorati, fruttati e strutturati. I rosati siciliani spesso hanno buona personalità perché nascono da uve a bacca rossa molto espressive.

Quali uve trovi nei rosati siciliani?

Quando indicato in etichetta o scheda prodotto, puoi trovare Nero d’Avola, Nerello Mascalese, Frappato o blend di uve locali. Il Nero d’Avola tende a dare rosati più fruttati; il Nerello Mascalese può essere più elegante e minerale; il Frappato più floreale e leggero.

Con cosa abbinarli?

Il rosato siciliano è molto versatile: salumi non troppo grassi, formaggi freschi, tonno, pesce spada, sarde, caponata, verdure grigliate, pasta fredda e aperitivi. È spesso la scelta giusta quando un bianco sembra troppo leggero e un rosso troppo impegnativo.

A che temperatura servirli?

Servili freschi, ma non ghiacciati: circa 10-12°C è un buon riferimento. Se sono troppo freddi perdono profumo; se sono troppo caldi sembrano più alcolici e meno piacevoli. Dopo l’apertura, meglio conservarli in frigorifero e consumarli rapidamente.