Cavanera Etna Rosso DOC 2018 - Rovo delle Coturnie Firriato

Etna Rosso D.O.C. Cavanera 2018 - Rovo delle Coturnie - Cantine Firriato

Dagli inizi degli anni 80 la passione enologica di Salvatore Di Gaetano viene attratta da un luogo particolare, la contrada del Firriato, nell’agro straordinario della città di Trapani, un territorio agricolo segnato profondamente dalla coltivazione della vite e dalla cultura del vino, posto tra il mare, bellissimo, della costa trapanese e la rocca, maestosa, dell’antica città di Erice.

Dietro ad un grande vino c’è sempre un grande territorio viticolo con condizioni pedoclimatiche caratterizzanti. Tutte le tenute agricole di Firriato hanno una particolarità, per esposizione, microclima, composizione dei suoli e ventilazione. Da est a Ovest, si passa dalla viticoltura di montagna sul vulcano Etna, a quella del mare delle isole Egadi sull'isola di Favignana, passando per i contesti esclusivi dell'Agro di Trapani. La filosofia dell'azienda mette al centro di tutto: metodo, territorio, fierezza e amore ferreo. Per presentare al mondo l'eccellenza della Sicilia e dei vini siciliani.

L’Etna Rosso DOC “Cavanera Rovo delle Coturnie” è prodotto con uve selezionate di Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio provenienti dalla Tenuta di Cavanera Etnea, alle pendici dell'Etna sul versante nord-est. Il terreno di matrice vulcanica, prevalentemente sabbioso, custodisce preziosi ed eccezionali elementi nutritivi, capaci di donare caratteristiche uniche alle uve.

Dal colore rosso rubino trasparente e luminoso, un vino di raffinata eleganza, intenso e dinamico, ben equilibrato, con tannini gentili ed eleganti.

Dai vigneti allevati nei suoli neri e sabbiosi del vulcano nasce Cavanera Rovo delle Coturnie Etna DOC. Un cru  rosso blend di Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio. Questo gioiello del vulcano esprime concretamente le caratteristiche organolettiche e le peculiarità delle uve del single vineyard della Tenuta. Un vigneto esclusivamente dedicato alla nascita di questa etichetta e selezionato per la superiorità vegetativa delle viti, la qualità delle acque e il microclima. Cavanera Rovo delle Coturnie è un vino dai sentori spiccatamente minerali che si contraddistingue per eleganza alcolica e sentori speziati tipici del Nerello Mascalese. Al calice si rivela di colore rosso rubino tenue ed erompe con l’intensità dei profumi di piccoli frutti rossi. Predominante è la corposità del gusto e la seduzione dei tannini.

Premi e riconoscimenti:

James Suckling: 91 punti 

Vini Buoni d'Italia: 1 Corona

CLASSIFICAZIONE: D.O.C. Etna
VITIGNI Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio
ZONA DI PRODUZIONE Territorio del comune di Castiglione di Sicilia (CT) – Tenuta Cavanera Etnea
TIPO DI TERRENO Franco sabbioso, di matrice vulcanica, con elevata capacità drenante
ESPOSIZIONE Versante nord orientale del vulcano (da 650 a 750 metri s.l.m.)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera con potatura a cordone permanente speronato bilaterale (cordone royat)
PIANTE PER ETTARO 3.500/4.000
RESA PER ETTARO 5.500/5.800 kg
VENDEMMIA Raccolta manuale. II-III decade di ottobre
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE 24°-25°C
PERIODO DI FERMENTAZIONE 18 giorni
VINIFICAZIONE Tradizionali in rosso in tini troncoconici in legno               
FERMENTAZIONE MALOLATTICA Svolta
AFFINAMENTO 12 mesi in botti rovere di slavonia                                                             
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA 6 mesi
GRADO ALCOLICO 14.20 % vol. | PH 3.58 (val.medio) | ACIDITÀ TOTALE 5.17 g/lt (val.medio)
PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA 2007
PRODUZIONE ANNATA 15.000 bottiglie
FORMATI Bottiglia da 75 cl
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16°-18°C
CALICE CONSIGLIATO Bicchiere appena svasato con chiusura verso l’alto

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: rosso rubino trasparente e luminoso, coerente con la tipologia.
Olfatto: decise e sofisticate note di piccoli frutti rossi, lamponi e pesca, che si lasciano avvolgere da sfumature intense di noce moscata e pepe nero, incorniciate da più delicati petali di rosa. Un vino che profuma della sua compiaciuta vulcanicità nelle nuance ferrose e minerali.
Palato:predominante è la corposità del gusto e la seduzione dei tannini. Di notevole persistenza, esprime la sua personalità prorompente
in ogni sua componente.
Caratteristiche: è l’emblema della Sicilia che esplode per la ricchezza delle sue potenzialità e che non si arrende alla mutevole incertezza della vita e del futuro. Il Cavanera esprime tutto il suo desiderio di lasciare il segno. Mai un vino è stato così unico.

Attenzione: Al momento le spedizioni di vino e alcolici si effettuano SOLO in Italia.