Il metodo passivento prevede il parziale appassimento delle uve direttamente in vigna, che si completa poi in fruttaia, dove con il sapiente controllo della ventilazione si aiutano le uve a raggiungere il livello ideale di disidratazione prima della pressatura.
Da uve Nere in purezza, nasce un vino rosso corposo e persistente, che accompagna ottimamente portate importanti, dai gusti forti, come selvaggina, stufati e formaggi stagionati.
Annata: 2022
17,46 € / lt
Il vino rosso Passivento Terre Siciliane IGT prodotto da Barone Montalto nella zona di Santa Ninfa. Frutto dell’accurata selezione delle migliori uve del vitigno, esprime gli aspetti più tipici dell’enologia della sua terra, con un carattere ampio e persistente.
Il particolare metodo di vinificazione utilizzato è il Metodo passivento®, che prevede il parziale appassimento delle uve cominciare direttamente in vigna e si completarsi successivamente in fruttaia, dove il sapiente controllo della ventilazione aiuta le uve a raggiungere il livello ideale di disidratazione prima della pressatura.
Ne risulta un vino rosso scuro e intenso. Opulento al naso con note di fichi caramellati e frutta matura. Dal corpo importante, equilibrato sia in rotondità che persistenza.
Perfetto da abbinare a portate importanti, dai gusti forti, come selvaggina, stufati e formaggi stagionati. Nonostante la notevole struttura, questo vino si presta alla meditazione ed alla buona compagnia.
Tra i riconoscimenti
2020 Silver Mundus Vini
2019 Gold Mundus Vini
2019 Silver AWC Vienna
2019 Bronze Decanter World Wine Awards
2018 Gold San Francisco International wine Competition
2018 Gold Berliner Wein Trophy
2018 Silver Mundus Vini
2018 Gold AWC Vienna
2018 5 Star Wines Vinitaly International Wine Guides
TIPO: Rosso
ALC. VOL. 13.5%
AREA DI PROVENIENZA Valle del Belice. Terreni scuri alluvionali e profondi, di medio impasto, composizione limo argillo-sabbiosi, buon contenuto in sostanza organica.
TERRENO Argilloso Limoso
VINIFICAZIONE Il parziale appassimento delle uve comincia in vigna e si completa in fruttaia, dove il sapiente controllo della ventilazione aiuta le uve a raggiungere il livello ideale di disidratazione prima della pressatura.
NOTE DEGUSTATIVE Vino rosso scuro e intenso. Naso opulento di fichi caramellati e frutta matura, corpo importante, equilibrato sia in rotondità che persistenza.
ABBINAMENTI Accompagna ottimamente portate importanti, dai gusti forti: selvaggina, stufati e formaggi stagionati. Nonostante la notevole struttura, questo vino si presta alla meditazione ed alla buona compagnia. Servire a 14-16°C
Attenzione: Al momento le spedizioni di vino e alcolici si effettuano SOLO in Italia.
Scheda tecnica
Tutte le recensioni
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5/5
Buon rapporto qualità-prezzo, prodotto non ancora aperto.
Cliente anonimo
pubblicato il 30/11/2022
in seguito ad un ordine del 20/11/2022
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Il metodo passivento prevede il parziale appassimento delle uve direttamente in vigna, che si completa poi in fruttaia, dove con il sapiente controllo della ventilazione si aiutano le uve a raggiungere il livello ideale di disidratazione prima della pressatura.
Da uve Nere in purezza, nasce un vino rosso corposo e persistente, che accompagna ottimamente portate importanti, dai gusti forti, come selvaggina, stufati e formaggi stagionati.
Annata: 2022
