Opera Unica, un vino che sorprende e conquista, dalla grande Storia
Opera Unica nasce a Contessa Entellina, li dove nasce Donnafugata, nei luoghi del Gattopardo.
É il frutto di un artigianalità che ha uno sguardo continuo sull'innovazione, le sue uve Chardonnay sono state raccolte nel 2018 e sono state un'eccezione che Donnafugata ha sapientemente interpretato dando vita a un vino Chardonnay mai prodotto prima, dallo stile unico e sorprendente, frutto di una piccola produzione di pregio di sole 6.574 bottiglie.
Le sue uve hanno goduto del classico clima mediterraneo, con estati asciutte e ventilate, e con le classiche escursioni termiche tra il giorno e la notte.
Opera Unica è un vino siciliano che si presenta con un color giallo con riflessi dorati e ramati, ha un profilo organolettico particolarissimo e sorprendente. Al naso presenta un bouquet straordinariamente ampio che sa di frutta a polpa gialla matura, agrumi canditi, zafferano, zenzero, miele di castagno e cera d’api.
Al palato Opera Unica sorprende e conquista come vino secco, dalla spiccata acidità e dal finale e sapido. Un vino ricco di estratti, di grande spessore, profondità e persistenza, con tantissimi tasselli che alla fine compongono un mosaico di armonia ed eleganza.
Vino che si esalta nell’abbinamento con il cibo, ideale con sushi, pietanze a base di funghi, carni bianche. Da provare anche con bottarga e formaggi semi-stagionati.
Per poterne apprezzare al meglio la ricchezza organolettica, non va servito troppo freddo, ma a 12-14 °C.
ETICHETTA
L'etichetta è un'opera meravigliosa dell'artista Stefano Vitale, che racconta la personalità e l'eleganza di Opera Unica. La protagonista è una donna avvolta misteriosamente da un mantello mosaico ricco di colori, forme e decori che simboleggiano le tantissime sfumature organolettiche di questo vino. Opera Unica è nel calice che lei custodisce come un bene prezioso. Il nome richiama una piccola riserva di famiglia commercializzata 30 anni fa. Adesso questo nome ritorna per celebrare un altro vino davvero unico e irripetibile, per le condizioni climatiche da cui è nato e per le caratteristiche che lo contraddistinguono.
SCHEDA TECNICA
ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia sud-occidentale, Tenuta di Contessa Entellina.
UVE: Chardonnay e
TERRENI E CLIMA: Altitudine 140 m s.l.m.; orografia collinare; suoli franco-argillosi a reazione sub-alcalina (pH 7,2) ricchi in elementi nutritivi e calcare totale 11%. Inverni miti; estati generalmente asciutte e ventilate con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte.
VIGNETO: Allevamento a controspalliera con potatura a Guyot. Densità di impianto 4.500 piante per ettaro
VENDEMMIA: La raccolta manuale, in cassette, si è svolta l’1 ed il 3 Settembre.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Per la ricchezza delle uve, la fermentazione si è svolta alla temperatura di 18-20 °C e si è prolungata per 12-14 giorni; l’affinamento per 9 mesi in vasca e per oltre 4 anni in bottiglia
ANNATA: 2018
GRADO ALCOLICO: 14,25%
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