Selezione di Famiglia 2004 Grande Cuvée Milazzo - Bianco Superiore BIO D.O.P. Sicilia

Selezione di Famiglia Grande Cuvée Milazzo 2004

Si tratta di un vino bianco siciliano, il Cru di Casa Milazzo, ottenuto da diversi cloni di chardonnay coltivati in terreni da anni in regime di agricoltura biologica certificata, con la sola lavorazione manuale sulla pianta e vendemmia manuale in piccole casse; fermentato e affinato per circa un anno in barili di rovere, è stato imbottigliato in 8088 bottiglie da 750 ml.

La sua particolarità e prestigiosità viene confermata dal fatto che da anni continua a collezionare, con le diverse annate, riconoscimenti a livello nazionale ed internazionale nei più prestigiosi concorsi enologici.

Consigliamo di tenere le bottiglie al riparo dalla luce e a una temperatura non superiore ai 14°C.

AGRICOLTURA: Regime Biologico Certificato
UVE: Chardonnay
VIGNETI: Milici
PRIMA ANNATA: 1995
ETA’ MEDIA VIGNETI: oltre i 30 anni
TIPOLOGIA TERRENO: altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea, esposto ad est
SISTEMA ALLEVAMENTO: cordone speronato
CEPPI PER ETTARO: oltre 6000
RESA PER ETTARO: da 55 a 70 Q
EPOCA DI RACCOLTA: metà agosto
MODALITA’ DI RACCOLTA: manuale in cassette da 14 kg
VINIFICAZIONE: le uve vengono delicatamente sgranellate, segue una macerazione a freddo per circa 24h e pressatura soffice con presse pneumatiche a polmone chiuso e successiva fermentazione a temperatura controllata parte in serbatoi di acciaio e parte in barrique di rovere
MATURAZIONE: 12 mesi in barrique di rovere e acciaio con continui batônnage
ALCOL: 13,5 % vol
ABBINAMENTO: crostacei, tartare di tonno e di fassona, baccalà in confit, risotto con crema al taleggio, tartufo, prosciutto crudo a lunga stagionatura. si abbina perfettamente anche con carni leggere e piatti a base di verdura
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12° c circa
POTENZIALE INVECCHIAMENTO: oltre 10 anni
Il Selezione di Famiglia è il vino delle grandi sfide. Confrontarsi con i grandi produttori nell’utilizzo dello Chardonnay e creare quello che amiamo definire lo Chardonnay Milazzo.
SELEZIONE CLONALE
Per dare vita al nostro Cru di famiglia sono stati selezionati nel tempo dei particolari cloni di Chardonnay con il grappolo molto piccolo e una resa per pianta bassissima, meno di 1kg per pianta ottenuta grazie anche ad un diradamento manuale, ed un profilo aromatico molto spinto con delle note quasi moscatate.
IL LAVORO IN CANTINA
Raccolta rigorosamente manuale. Il mosto fiore inizia la fermentazione in acciaio, a metà fermentazione viene posizionato nelle barrique nuove e di secondo passaggio dove completerà la fermentazione e dove dimorerà per un anno, ciò contribuirà a valorizzare ed esaltare i precursori aromatici dell’uva. Durante l’affinamento il vino rimane sulle proprie fecce ed è sottoposto a batônnage periodico.
NOTE SENSORIALI
Colore giallo tenue con riflessi verdi. Al naso minerale con rimandi alla pietra focaia, note di frutta tropicale, polpa di fico e agrume candito. Leggere ed intriganti le note vanigliate e tioliche. Al palato è elegantissimo, pieno e persistente. Uno spiccato equilibrio e la freschezza lo rendono un vino dal grande potenziale d’invecchiamento.

Il posto migliore dove comprare il Selezione di Famiglia dell'Az. Agr. Milazzo è sicuramente Gocce di Sicilia, solo noi vi garantiamo i migliori prezzi, imballaggi accurati e spedizioni veloci. 

Attenzione: Al momento le spedizioni di vino e alcolici si effettuano SOLO in Italia.