Bianco Pomice 2020 - Vino bianco secco di Malvasia - Tenuta di Castellaro

Bianco Pomice 2020 - Vino bianco IGP Terre Siciliane prodotto nell'isola di Lipari.

A Lipari, nello splendido arcipelago delle Isole Eolie, su una piana a 350 metri di altezza sorretta dalle antiche cave di caolino, sorge un progetto enologico e paesaggistico di eccellenza.

In un territorio particolare, di origine vulcanica, con una composizione dei suoli molto varia e diversificata, ma ricco di minerali, dove si alternano zone con prevalenza di pietra pomice bianca, caolino rosa, ossidiana nera, che caratterizzano i vari territori vulcanici del paesaggio dell'isola. I vigneti della tenuta sono coltivati proprio su questi diversi suoli e riescono a esprimere con grande fedeltà le peculiarità di ogni singolo terroir. Interamente allevati ad alberello etneo e in regime biologico, danno vita a una varietà di blend naturali dalle grandi potenzialità organolettiche e qualitative.

"I profumi, i colori chiari, i suoi mille riflessi: tutto questo lo lega alle Isole Eolie. Terre nobili e fertili, impervie, difficili e rigogliose ad un tempo. Così vogliamo ricambiare Lipari di ciò che Lipari ci ha donato."

Dal colore giallo luminoso e dalle mille sfumature, è un vino intenso ed equilibrato che concentra e regala sensazioni mediterranee. Al naso si avvertono caratteristici profumi floreali, note fruttate e sentori minerali, regalando un'armonia che spazia dalle note aromatiche alla fresca acidità. 

Prodotto dalla insolita combinazione del vitigno autoctono Malvasia delle Lipari – vinificato a secco – con il Carricante etneo, che alla potenza zuccherina della Malvasia regala eleganza e sapidità.
L’uva è selezionata e raccolta a mano, i lieviti utilizzati sono quelli indigeni e la chiarifica avviene naturalmente, travasando il vino varie volte prima dell’imbottigliamento.

DENOMINAZIONE: Bianco Terre Siciliane ad Indicazione Geografica Protetta

TIPO DI TERRENO: sabbioso vulcanico, profondo, fertile e ricco in microelementi.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: alberello.

VITIGNI: Malvasia delle Lipari 60%, Carricante 40%

PERIODO DI VENDEMMIA: fine Agosto/primi di Settembre.

CEPPI PER ETTARO: 9000

VENDEMMIA: manuale con selezione delle uve durante la raccolta.

VINIFICAZIONE: pressatura diretta delle uve in pressa pneumatica. Nessuna chiarifica dei mosti, solo decantazione statica a 16°C., fermentazione a 20° circa in serbatoi di acciaio (Malvasia) e barriques di 3°/4° passaggio (Carricante) con batonage e sosta sui lieviti per circa 6 mesi. Ripetuti travasi per illimpidimento naturale del vino e imbottigliamento.

NOTE PARTICOLARI: vino bianco con spiccati sentori olfattivi fruttati e floreali. Di buona acidità e armonia al gusto.

REGIME DI COLTIVAZIONE/CLASSIFICAZIONE: Vino biologico/naturale.

Affinamento in bottiglia: 2 mesi

Capacità di invecchiamento stimata: Minimo 4/5 anni

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Temperatura di servizio: 12°C

Indicazioni degustazione: 

VISTA Giallo scarico con accesi riflessi verdi.

OLFATTO Sentori erbacei di macchia mediterranea, leggermente agrumati, minerale e salmastro.

GUSTO Grande equilibrio tra la struttura aromatica della malvasia e l’acidità marina del carricante. Una persistenza sapida esaltante.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI Ottimo con antipasti, primi e secondi piatti di pesce, anche elaborati. Perfetto per accompagnare crostacei e gamberoni.

Bottiglie da 75 cl.

Attenzione: Al momento le spedizioni di vino e alcolici si effettuano SOLO in Italia.