Jasmin Zibibbo Secco IGT Terre Siciliane 2024 - Firriato

Jasmin Zibibbo Secco 2024 - Cantine Firriato

Jasmin è un vino bianco siciliano che nasce nella tenuta di Borgo Guarino e nella tenuta di Baglio Soria, due tenute della x che godono di condizioni climatiche mediterranee meravigliose. Le escursioni termiche tra il giorno e la notte ne favoriscono l'accomulo di tutte le componenti olfattive, creando uno stile deciso e un'eleganza esotica.

Si presenta alla vista con un color giallo paglierino accompagnato da qualche tonalità verdolina.

Al naso è floreale, elegante, con qualche sentore di agrumi accompagnato da fiori di gelsomino e macchia mediterranea.

In bocca è fragrante, sapido e armonico, con un ventaglio di agrumi che si distingue molto bene.

Dagli inizi degli anni 80 la passione enologica di Salvatore Di Gaetano viene attratta da un luogo particolare, la contrada del Firriato, nell’agro straordinario della città di Trapani, un territorio agricolo segnato profondamente dalla coltivazione della vite e dalla cultura del vino, posto tra il mare, bellissimo, della costa trapanese e la rocca, maestosa, dell’antica città di Erice.

Dietro ad un grande vino c’è sempre un grande territorio viticolo con condizioni pedoclimatiche caratterizzanti. Tutte le tenute agricole di Firriato hanno una particolarità, per esposizione, microclima, composizione dei suoli e ventilazione. Da est a Ovest, si passa dalla viticoltura di montagna sul vulcano Etna, a quella del mare delle isole Egadi sull'isola di Favignana, passando per i contesti esclusivi dell'Agro di Trapani. La filosofia dell'azienda mette al centro di tutto: metodo, territorio, fierezza e amore ferreo. Per presentare al mondo l'eccellenza della Sicilia e dei vini siciliani.

CLASSIFICAZIONE: IGT Terre Siciliane

VITIGNI: Zibibbo

ZONA DI PRODUZIONE: Agro di Trapani – Tenuta di Borgo Guarini / Tenuta di Baglio Sorìa

TIPO DI TERRENO: Medio impasto tendente all’argilloso

ESPOSIZIONE: Terroir di collina con orientamento Ovest (300/400 mt. s.l.m.) / Terroir di mare con orientamento Sud/ Sud-est – ( 80 mt. s.l.m.)

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera con potatura Guyot

PIANTE PER ETTARO: 4.000/4.500

RESA PER ETTARO: 7.000/7.500 kg

VENDEMMIA: Raccolta manuale fine agosto (zibibbo di mare) prima decade di settembre (zibibbo di collina)

TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 18°C

PERIODO DI FERMENTAZIONE: 20 giorni

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata

AFFINAMENTO: 3 mesi sulle fecce nobili o “sur lie” in serbatoi di acciaio inox con agitazione giornaliera

GRADO ALCOLICO: 12.50 % vol. | PH: 3.48 (val.medio) | ACIDITÀ TOTALE: 5,70 g/lt (val.medio)

PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 2012

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-12°C

CALICE CONSIGLIATO: Da vini profumati, con bocca a tulipano