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Cantina Palmento Costanzo
Mofete Rosso 2018 - Etna Rosso DOC - Palmento Costanzo
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MOFETE ROSSO - ETNA DOC 2018 - PALMENTO COSTANZO
Il Mofete è un ottimo rosso prodotto alle pendici dell'Etna da Palmento Costanzo.
Si presenta con un forte colore rosso rubino, e all'olfatto risulta floreale e fruttato, al palato risulta molto fresco ma con una chiusura sapida.
L'Etna Rosso di Palmento Costanzo, attraverso il suo sapore ti riporterà dentro il territorio etneo attraverso il perfetto matrimonio tra Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, i vitigni perfetti per un magnifico Etna Rosso DOC.
Cantina Palmento Costanzo
ANNATA: 2018
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MOFETE ETNA ROSSO DOC 2018 - PALMENTO COSTANZO
Il "Mofete" è un Etna Rosso DOC che la famiglia Costanzo, proprietaria della cantina Palmento Costanzo, crea partendo da due vigneti autoctoni: il Nerello Mascalese e il Nerello Cappuccio.
E' contraddistinto da un colore rosso rubino tenue, ha un bouquet che presenta note di frutti rossi, una lieve speziatura e qualche sentore di cenere vulcanica, al palato risulta molto fresco, con tannini dolci e una chiusura sapida.
La Vendemmia, effettuata nella metà di ottobre, avviene manualmente. Dopodichè viene fermentato in acciaio e viene lasciato ad affinare per il 50% 12 mesi in botti d'acciaio, e per l'altro 50% 12 mesi in botti di rovere. Infine, dopo l'imbottigliamento viene lasciato altri 12 mesi ad affinare.
Ottimo da abbinare a un buon secondo di carne, magari Manzo o Agnello. Ma altrettanto buono da abbinare a un tipico piatto di pastasciutta.
ZONA DI PRODUZIONE: C.da Santo Spirito, Passopisciaro, Etna.
SUOLO: Sabbie vulcaniche, sassi e rocce esclusive.
UVE: Nerello Mascalese 80% - Nerello Cappuccio 20%
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: alberello sostenuto da pali di castagno. Piante fino a 30 anni di età.
VENDEMMIA: manuale, seconda decade di ottobre.
VINIFICAZIONE: fermentazione in acciaio con lieviti indigeni. Malolattica svolta totalmente.
AFFINAMENTO: 50% 12 mesi in acciaio e 50% 12 mesi in rovere da 50 hl. 12 mesi in bottiglia.
COLORE: rosso rubino tenue
PROFUMO: note di frutti rossi ed una lieve speziatura accompagnati da sentori di cenere vulcanica
SAPORE: fresco, con tannini dolci e chiusura sapida
WPLCMOFROS
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Scheda tecnica
- Vitigno:
- Nerello Cappuccio
Nerello Mascalese - Annata:
- 2021
- Prodotto biologico:
- NO.
- Provincia di produzione:
- Catania
- Zona di produzione:
- Passopisciaro, Contrada Santo Spirito
- Tipo di vino:
- Vino Rosso
- Denominazione:
- Etna rosso D.O.C.
- Grado alcolico percentuale:
- 13,5%
- Bottiglia:
- 75 cl.
- Colore:
- Rosso rubino tenue
- Profumo:
- note di frutti rossi ed una lieve speziatura accompagnati da sentori di cenere vulcanica
Riferimenti Specifici