Passomaggio Abbazia Santa Anastasia 2019 - vino rosso Biologico Sicilia DOC
Dal colore rosso rubino intenso e profondo, un vino reso avvolgente nella sua nota tannica che si trasforma in una setosa piacevolezza degustativa, da un passaggio in barriques.
Vigoroso nei suoi profumi, narra i due vitigni di origine ( 65% Nero d’ Avola e 35% Merlot) tra profumi di ciliegia, mora, ribes, lavanda, vaniglia.
Il gusto strutturato, di buon corpo, morbido nella sua percezione tannica, lo rende esaltante con piatti di carne rossa e bianca, selvaggina, formaggi stagionati, formaggi a pasta filata, salumi, primi piatti (ragù in bianco di maialino dei Nebrodi) e risotti.
SCHEDA TECNICA
Classificazione: DOC Sicilia Rosso
Certificazione: Biologica
Vitigni: 65% Nero d’Avola – 35% Merlot
Ubicazione: Vigneti Castelbuono (PA) - C.da Santa Anastasia - Località Passo di Maggio 400 m. s.l.m.
N. ceppi per ettaro: 4000
Resa per ettaro: Nero d’Avola 8.000 kg, Merlot 6.000 kg.
Vendemmia: Raccolta manuale, Nero d’ Avola fine settembre, Merlot prima decade di settembre. Inizio raccolta alle prime ore dell’alba così da sfruttare il refrigerio del mattino.
Alc.% Vol.: 13,5%