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Il Vergine Riserva 2003 è dedicato alla prima auto acquistata in famiglia Martinez, una Diatto targata TP7. Erano i primi del ‘900 quando Gaspare Martinez, esponente della seconda generazione, la prestò a Re Vittorio Emanuele III durante il suo viaggio in Sicilia.
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La TP7 Marsala Vergine Riserva DOC 2003 - Cantine Martinez
Il Vergine Riserva 2003 è dedicato alla prima auto acquistata in famiglia Martinez, una Diatto targata TP7. Erano i primi del ‘900 quando Gaspare Martinez, esponente della seconda generazione, la prestò a Re Vittorio Emanuele III durante il suo viaggio in Sicilia. Nella Concia che è la fase nel processo di produzione in cui si definisce la tipologia di Marsala che si vorrà ottenere, al vino base DOC da uva Grillo è stato aggiunto unicamente alcool per avviare poi l’invecchiamento in botti di rovere.
RICONOSCIMENTO:
Marsala DOC
VITIGNO:
Grillo.
GRADO ALCOLICO (%Vol):
19%
RESIDUO ZUCCHERINO:
<1%
VINIFICAZIONE:
Raccolta manuale delle uve ben mature ad elevato tenore zuccherino, pressatura tradizionale,
fermentazione a temperatura controllata e preparazione della concia con l’aggiunta, al vino
ottenuto, di solo alcool.
INVECCHIAMENTO:
15 anni in barrique di rovere da L 220.
AFFINAMENTO:
Affinamento in contenitori di acciaio per circa 3 mesi.
FORMATI:
Bottiglia da cl 50.
DURATA:
Se conservato lontano da fonti di luce e di calore, può essere conservato senza limiti temporali
continuando ad acquisire carattere nel tempo.
MODO DI CONSERVAZIONE:
Una volta aperta la bottiglia, se richiusa con il suo tappo a fungo e conservata in un posto
asciutto, lontano da fonti di luce e di calore, si conserva bene per diversi mesi.
ABBINAMENTI:
Il Marsala Vergine è un calice ideale per chiudere il pasto in sostituzione di distillati a maggiore
tenore alcoolico. Ha un carattere complesso e deciso che gli consente di duettare bene con
formaggi ad alta stagionatura, ostriche, foie gras, bottarga ma anche carni brasate.
TEMPERATURA DI SERVIZIO SUGGERITA:
Con abbinamenti salati 8-10 °C - Con abbinamenti dolci 14-16 °C.
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
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