Provola dei Nebrodi D.O.P. fresca - mezza forma da 500 g circa
Formaggio tipico a pasta filata, prodotto con latte di mucca, dalla classica forma a pera o "col tuppo" e con la crosta liscia, sottile e compatta, dal sapore dolce e delicato.
La vera Provola dei Nebrodi DOP, marchiata e certificata!
Mezza forma da 500g circa.
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Provola dei Nebrodi D.O.P. fresca - Formaggio a pasta filata tipico siciliano
La Denominazione d’Origine Protetta “Provola dei Nebrodi” è riservata esclusivamente a questo formaggio che risponde ai requisiti stabiliti dalla disciplinare di produzione. Il marchio a fuoco sulla buccia, che identifica anche il produttore e il numero di produzione, ne stabilisce l'autenticità.
Prodotto esclusivamente nella zona nebroidea, questo formaggio a pasta filata è a base di latte di vacca, con la classica forma a pera o "col tuppo" e con la crosta liscia e sottile, compatta, tendente al giallino man mano che aumenta la stagionatura. Il sapore è dolce e delicato per le forme fresche, e diventa più piccante e saporito all’avanzare della stagionatura.
C'è un forte legame tra la Provola dei Nebrodi ed il suo territorio di origine. I monti Nebrodi, che occupano la posizione centrale della catena montuosa settentrionale della Sicilia, possiedono un microclima e una bio diversità del territorio che non solo soddisfa i fabbisogni nutritivi degli animali, ma rende il loro latte unico e ricco di sostanze nutrienti straordinarie.
Il formaggio, ottenuto con sistemi eco-sostenibili e nel rispetto dell’ambiente, viene prodotto utilizzando processi tradizionali di caseificazione e stagionatura tramandati da generazioni: dall'uso di latte crudo con la sua microflora autoctona, all'utilizzo di attrezzature in legno tradizionali, essenziali per i processi di acidificazione della cagliata e per il suo corredo enzimatico. L’esperienza ed il saper fare del casaro è certamente uno dei fattori determinanti per la qualità del prodotto finale.
Nella Provola dei Nebrodi Dop di tipologia Fresca, la pasta è morbida, e con l’avanzare della stagionatura diviene da semi dura a dura, di colore bianco-avorio che diventa giallo-ambrato man mano che aumenta la maturazione.
Ingredienti: Latte crudo intero di vacca, Caglio di capretto, Sale.
Qui da noi potete comprare la Provola dei Nebrodi DOP intera o a pezzi, certificata e marchiata come da disciplinare, diffidate dalle imitazioni!
Se desiderate comprare Provole dei Nebrodi Dop più stagionate, provate la Provola dei Nebrodi Dop stagionata, disponibile però solo in pochi periodi dell'anno.
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
Tutte le recensioni
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5/5
Molto buona, dalla consistenza ottima e dal sapore delicato ma riconoscibile
Cliente anonimo
pubblicato il 17/05/2021
in seguito ad un ordine del 19/04/2021
5/5
Ottima
Cliente anonimo
pubblicato il 18/04/2021
in seguito ad un ordine del 09/04/2021
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