Oltrecento è un Marsala Superiore dolce della Cantina Florio, dal colore ambrato e dalle sfumature brillanti, conciato con l’aggiunta di mistella, mosto cotto e distillato di vino, maturato per 24 mesi in botti di Rovere e affinato per altri 2 in bottiglia
I sentori di uva passa e vaniglia anticipano un gusto caldo e rotondo al palato, con un armonico fondo di frutta secca e uvetta.
Perfetto per accompagnare pasticceria e cioccolato, provalo con della frutta secca.
Annata: 2017
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Oltrecento è un Marsala Superiore dolce della Cantina Florio, dal colore ambrato e dalle sfumature brillanti, conciato con l’aggiunta di mistella, mosto cotto e distillato di vino, maturato per 24 mesi in botti di Rovere e affinato per altri 2 in bottiglia
I sentori di uva passa e vaniglia anticipano un gusto caldo e rotondo al palato, con un armonico fondo di frutta secca e uvetta.
Perfetto per accompagnare pasticceria e cioccolato, provalo con della frutta secca.
PREMI: 90 | Guida Essenziale ai Vini d'Italia 2021
Premio Qualità Prezzo | Berebene 2022 Gambero Rosso
91 | Falstaff
88 | Vinous
Silver Medal | TEXSOM
TIPO: Vino Liquoroso
CLASSIFICAZIONE: DOC Marsala Superiore
VENDEMMIA: Manuale, a maturazione avanzata dopo la seconda decade di Settembre
VINIFICAZIONE: Pressatura di uve ad elevato tenore zuccherino per passare al mosto le preziose sostanze contenute nelle bucce. Fermentazione a temperatura controllata e preparazione della concia con l’aggiunta, al vino ottenuto, di mistella, mosto cotto e distillato di vino.
MATURAZIONE: Uno dei segreti del marsala di qualità è l’invecchiamento, per questo Oltre Cento matura in botti di rovere di diversa capacità per almeno 24 mesi
AFFINAMENTO: Almeno 2 mesi in bottiglia
GRADO ALCOLICO: 18,0% in vol
RESIDUO ZUCCHERINO: 104 - 106 g/l
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Come aperitivo 6 – 8° C Per il dessert e da meditazione 14 - 16° C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Classico vino da dessert, si accompagna a pasticceria secca e formaggi stagionati
MODO DI CONSERVAZIONE: In ambiente fresco e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce
DURATA: Se conservato in cantine idonee, non ha praticamente limiti temporali
FORMATI: Bottiglia da 50 cl
PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: Vendemmia 2017
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
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