Il metodo Passivento è il metodo che prevede il parziale appassimento delle uve direttamente in vigna, che viene poi completato in fruttaia, dove con il sapiente controllo della ventilazione si aiutano le uve a raggiungere il livello ideale di disidratazione prima della pressatura.
Il vino affina poi per un periodo in acciai e per altri 12 mesi in barrique di legno.
Questo vino rosso siciliano Riserva nasce da un blend di uve Nero d'Avola e Cabernet Sauvignon, ne esce un vino rosso fruttato e intenso, che accompagna ottimamente portate importanti, dai gusti forti, come selvaggina, stufati e formaggi stagionati.
Annata: 2019
22,69 € / lt
Contiene: 0,75 Lt (20,47 € / Lt)
Tasse incluseIl vino rosso Passivento Riserva Sicilia DOC viene prodotto da Barone Montalto nella zona di Santa Ninfa. Frutto dell’accurata selezione delle migliori uve dei vitigni Nero d'Avola e Cabernet Sauvignon, esprime gli aspetti più tipici dell’enologia della sua terra, con un carattere ampio e persistente.
Il particolare metodo di vinificazione utilizzato è il Metodo passivento®, che prevede il parziale appassimento delle uve cominciare direttamente in vigna e si completarsi successivamente in fruttaia, dove il sapiente controllo della ventilazione aiuta le uve a raggiungere il livello ideale di disidratazione prima della pressatura.
Ne risulta un vino rosso scuro e intenso. Al naso presenta profumi di frutta rossa e spezie, accompagnati da vaniglia e pepe nero.
In bocca è strutturato, corposo con tannini morbidi e asciutti.
Perfetto da abbinare a portate importanti, dai gusti forti, come selvaggina, stufati e formaggi stagionati. Nonostante la notevole struttura, questo vino si presta alla meditazione ed alla buona compagnia.
VARIETÀ Nero d'Avola - Cabernet Sauvignon
ALC. VOL.: 14%
AREA DI PROVENIENZA Valle del Belice. Terreni scuri alluvionali e profondi, di medio impasto, composizione limo argillo-sabbiosi, buon contenuto in sostanza organica, da cui derivano vini eleganti e ben strutturati, equilibrati e persistenti.
TERRENO Argilloso Limoso
VINIFICAZIONE ROSSO
NOTE DEGUSTATIVE Vino dal colore rosso scuro e intenso, presenta profumi di frutta rossa e spezie, vaniglia e pepe nero. In bocca è di buona struttura, con tannini asciutti e morbidi.
ABBINAMENTI Accompagna ottimamente portate importanti, dai gusti forti: selvaggina, stufati e formaggi stagionati. Nonostante la notevole struttura, questo vino si presta alla meditazione ed alla buona compagnia.
Servire a 14-16°C.
Scheda tecnica
 Tutte le recensioni | 5/5 Ottimo vino. Cliente anonimo pubblicato il 08/03/2025 in seguito ad un ordine del 15/02/2025 5/5 MOLTO BONO Gaudio Di D. pubblicato il 10/07/2024 in seguito ad un ordine del 10/06/2024 |
Il metodo Passivento è il metodo che prevede il parziale appassimento delle uve direttamente in vigna, che viene poi completato in fruttaia, dove con il sapiente controllo della ventilazione si aiutano le uve a raggiungere il livello ideale di disidratazione prima della pressatura.
Il vino affina poi per un periodo in acciai e per altri 12 mesi in barrique di legno.
Questo vino rosso siciliano Riserva nasce da un blend di uve Nero d'Avola e Cabernet Sauvignon, ne esce un vino rosso fruttato e intenso, che accompagna ottimamente portate importanti, dai gusti forti, come selvaggina, stufati e formaggi stagionati.
Annata: 2019
