Baccante Biodinamico 2021 - Abbazia Santa Anastasia

Baccante Chardonnay 2021 Biodinamico - Abbazia Sant'Anastasia

Questo vino bianco biodinamico certificato Demeter è uno Chardonnay in purezza.

Alla vista si presenta con un giallo paglierino intenso, con qualche riflesso dorato che gli dona lucentezza.

Al naso è intenso, si presenta con profumi fruttati, come l'ananas, la nespola, il gelso, per poi continuare il suo percorso sensoriale con della frutta secca come la mandorla, o la nocciola, per chiudere con vaniglia, qualche nota di miele di acacia e zagara in fiore. 

Al palato è molto persistente, lungo, ma molto fresco nel finale. Ha un grande equilibrio e una grande armonia, con delle note calde accompagnate da un'aromaticità croccante.

Si tratta di un vino bianco biodinamico perfetto per accompagnare primi piatti con ortaggi, o risotti ai funghi, carni bianche, e anche formaggi morbidi

SCHEDA TECNICA 

Classificazione: DOC Sicilia Bianco

Certificazione: Biologica - Biodinamica Demeter

Vitigni: 100% Chardonnay biodinamico 

Ubicazione: Vigneti Castelbuono (PA) - C.da Santa Anastasia Collina del Frassino 450 m. s.l.m.

N. ceppi per ettaro: 4000

Resa per ettaro: Chardonnay 5.000 

Vendemmia: Raccolta manuale in cassetta nelle prime ore del mattino al comparire dell'alba cosi da sfruttare il refrigerio del nascere del giorno