Sinestesia Sauvignon Blanc DOC 2022 BIO - Abbazia Santa Anastasia

Sinestesia DOC Sauvignon Blanc 2022 - Abbazia Sant'Anastasia

Le colline di Castelbuono, il territorio in cui nasce questo vino, regalano a questa bottiglia dei profumi e dei sapori unici, dai profumi di bergamotto, pompelmo rosa, mandarino verdello, gelso, pesca, fico d'india, gelsomino, zagara, ai sapori armoniosi e che chiudono con quel tocco di salino data la vicinanza del mare

Alla vista si presenta con un giallo brillante, con qualche sfumatura verde.

Al naso è abbastanza intenso, complesso, con qualche nota floreale e fruttata.

Al palato invece è molto equilibrato, lungo e persistente, con sentori freschi di agrumi, frutta tropicale e miele. Molto sorprendente nel finale con qualche nota di mineralità marina che regala vivacità

Si tratta di un vino bianco biologico perfetto da abbinare a piatti a base di pesce, come antipasti di frutti di mare, crostacei, tartare di pesce crudo. Ma ottimo anche accanto a carne bianca o formaggi a pasta filata.

SCHEDA TECNICA 

Classificazione: DOC Sicilia Bianco

Certificazione: Biologica

Vitigni: 100% Sauvignon Blanc da uve biodinamiche 

Ubicazione: Vigneti Castelbuono (PA) - C.da Santa Anastasia - Collina del Frassino 450 m. s.l.m.

N. ceppi per ettaro: 4000

Resa per ettaro: Sauvignon Blanc 6.000 

Vendemmia: Raccolta manuale: inizio agosto. Inizio raccolta alle prime ore dell’alba così da sfruttare il refrigerio del mattino.

Alc.% Vol.: 12,5%