Q1000 Spumante Metodo Classico Brut 2016 - Abbazia Santa Anastasia

Spumante Metodo Classico v.s.q. Q1000 2016 - Abbazia Sant'Anastasia

Questo vino Spumante Brut è un Pinot noir che viene fatto affinare per 60 mesi sui lieviti, processo che porta questo Spumante a vantare un perlage molto fino ed elegante

Al naso si presenta con delicati sentori di crosta di pane, accompagnati da note minerali e qualche sfumatura di ribes.

Al palato è molto fresco, vivace con un grande equilibrio tra sapidità e acidità

Si tratta di uno Spumante Brut di Qualità perfetto per accompagnare pesce crudo, come una cruditè, o una tartare

SCHEDA TECNICA 

Classificazione: Vino Spumante di Qualità - Metodo Classico Brut

Certificazione: Biologica 

Vitigni: 100% Pinot Nero 

Ubicazione: Alta Montagna 

N. ceppi per ettaro: 3000

Resa per ettaro: 4.500 

Vendemmia: Raccolta manuale: prima metà di agosto 

Tecnica di produzione: Vinificazione delle uve intere in bianco, con pressatura soffice. Fermentazione a bassa temperatura. Tiraggio durante la primavera successiva alla vendemmia. Rifermentazione in bottiglia a temperatura controllata di 17°.

Maturazione: A contatto con i lieviti per 60 mesi, posto su pupitre con remuage manuali. Sboccatura eseguita a novembre 2021. Poi affinamento in bottiglia.

Alc. Vol.: 11,5%