LIMONI DI SICILIA BIOLOGICI IN RETE DA MEZZO CHILO

Retìna da mezzo kilo di Limoni siciliani freschissimi, solo limoni biologici cresciuti in Sicilia. Diffida dalle imitazioni.

Impreziosisci i tuoi piatti a base di pesce o carne con l'originale sapore della Sicilia e la genuinità di soli prodotti BIO.

Prepara fantastici dolci o spettacolari limoncelli fatti in casa.

Non sai come fare? Ecco la nostra ricetta semplice e veloce:

LE NOSTRE RICETTE - Limoncello di Sicilia: 

DOSE PER 2 LITRI:

- 10 LIMONI NON TRATTATI

- 1 LITRO DI ALCOOL PURO A 95%

- 600 GRAMMI DI ZUCCHERO

- 1 LITRO DI ACQUA

PROCEDURA:

Lavate bene i limoni con una spugnetta metallica, asciugateli e sbucciateli con un pelapatate, eliminando solo la parte gialla e lasciando quella bianca e spugnosa sul limone, in quanto potrebbe conferire un sapore amaro al liquore. Inserite le scorze di limone in una barattolo di vetro con chiusura ermetica e fatele macerare nell'alcol puro per 3/7 giorni in un luogo fresco e al riparo dalla luce. Scuotete il barattolo ogni giorno per far amalgamare bene gli ingredienti.

Trascorso il tempo necessario filtrate il liquido con un colino e subito dopo preparate lo sciroppo. Mettete in una pentola l'acqua e lo zucchero e portate a ebollizione, mescolando di continuo fino a che lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Lasciate raffreddare e unite allo sciroppo il liquido aromatizzato con lo scorze di limone, mescolate bene e versate in una o più bottiglie di vetro sterilizzate e con chiusura ermetica.

Conservate il luogo fresco e al buio per almeno 30 giorni prima di consumare.

Consigli:

Per tagliare la buccia del limone utilizzate, se potete, coltelli o attrezzi in ceramica che aiutano a preservare tutti i principi attivi e i benefici degli oli essenziali, contenuti nella scorza.

Durante la fase di macerazione e di conservazione tenete sempre barattoli e bottiglie in luogo fresco e al buio in quanto i principi attivi sono sensibili alla luce e al calore e ciò potrebbe compromettere il sapore del limoncello.

Per la preparazione utilizzate solo alcol puro di qualità, per evitare che una volta in freezer si congeli, e limoni preferibilmente di Sorrento o comunque bio e non trattati con buccia spessa e rugosa.

Potete aumentare o diminuire la quantità di zucchero in base ai vostri gusti.

Se amate il sapore del limone potete preparare anche la crema di limoncello, aggiungendo ad alcol puro, scorze di limone e zucchero anche latte e panna. Un liquore fresco e cremoso ideale come dopo pasto.

Come conservare il limoncello:

Una volta pronto il limoncello può essere conservato a lungo in frigo o in freezer: la presenza di alcol e zucchero ne impedirà il congelamento.

-Granita al limone:

INGREDIENTI:

- 500 ml di succo di limoni

- 500 ml di acqua

-250 g di zucchero

PROCEDURA:

Preparare la granita al limone senza gelatiera è molto facile e vi permetterà di ottenere un dopo pasto fresco e dissetante!

La granita è fatta con un composto semi-congelato preparato con acqua, zucchero e succo di limone. Durante la preparazione della granita al limone è molto importante rimestare continuamente in modo che l’acqua non si separi dal succo formando dei cristalli di ghiaccio.

Iniziate versando l'acqua in un pentolino, portatela a bollore e aggiungete lo zucchero. Quando lo zucchero si sarà sciolto completamente e il liquido sarà diventato trasparente, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare lo sciroppo ottenuto

Tagliate i limoni a metà, spremeteli con uno spremiagrumi e filtrate molto bene il succo, con l'aiuto di un colino: dovrete ottenere 500 ml di succo filtrato. Incorporatelo allo sciroppo ormai freddo e mescolate bene il composto aiutandovi con una frusta.

A questo punto, mettete la granita al limone in freezer dentro ad un contenitore (coperto) di plastica o di metallo. Trascorsa mezz’ora, estraete il composto dal freezer e rimestatelo energicamente per rompere i cristalli di ghiaccio che si saranno formati. Ripetete la stessa operazione ogni mezz'ora (o ogni quarto d’ora se vedete che il composto tende a compattarsi più velocemente) per altre due-tre volte, fino ad ottenere la vostra granita al limone!

CONSERVAZIONE:

Potete conservare la granita al limone senza gelatiera in freezer anche per 15 giorni.

CONSIGLI:

Se la granita dovesse gelarsi troppo, potete rompere il ghiaccio grossolanamente e passarla velocemente in un tritaghiaccio o in un mixer per tritarla più finemente.
Arricchiscila con un pò del nostro gin Ionico a fine pasti o gustala nei torridi pomeriggi d'estate con le nostre brioche.

Retina di limoni da 500 grammi.

Disponibile anche nel formato da 5 Kg.