Uva Passa

Uva Passa Zibibbo e derivati

L’uva passa in Sicilia è un po’ come il prezzemolo, si usa per il dolce e per il salato, nella pasta, nella focaccia, con il pesce e con la carne. E’ un alimento imprescindibile non solo della cucina ma degli usi e costumi dei siciliani. L’uva passa di Pantelleria non ha rivali al mondo, si distingue da tutte le altre per i suoi chicchi carnosi e zuccherini che racchiudono il sole e il mare del Mediterraneo. Gli acini utilizzati sono esclusivamente di uva Zibibbo e quando finisce la vendemmia, vengono distesi al sole per l’essiccazione.

L’uva passa ha tantissime proprietà benefiche, infatti il suo consumo tiene lontano le carie, contiene meno dell’1% di grassi e le sue concentrazioni di potassio sono di gran lunga superiori rispetto al frutto fresco. Anche per questa ragione viene particolarmente consigliata agli sportivi. Tra le tante proprietà di questo piccolo ma prezioso frutto ci sono quelle di potente energizzante e regolatore della pressione sanguigna. Ricca di calcio, fibre e ferro, l’uva passa si conserva per oltre un anno e il suo consumo è un vero toccasana per l’organismo!