Sentiero del Vento 2023 IGT Terre Siciliane - Duca di Salaparuta

Sentiero del Vento, vino bianco fresco e fruttato da uve Vermentino coltivate nella tenuta di Suor Marchesa, nel comune di Butera.

Da uve di Vermentino in purezza, è uno dei pochi vini prodotti con questo vitigno in Sicilia. Nasce nella tenuta Suor Marchesa di Duca di Salaparuta, nella Sicilia centrale a Riesi, nel comune di Butera, a pochissimi chilometri dal mare. La tenuta in virtù della sua posizione geografica gode di una buona esposizione ai venti, in un clima caratterizzato da estati molto calde e inverni miti e brevi.

La vendemmia si svolge a metà di settembre, quando viene raggiunta la perfetta maturazione dei grappoli. Il mosto ottenuto dalla pressatura soffice delle uve fermenta per oltre 10 giorni a una temperatura di 16°C, e affina per 2 mesi in acciaio sulle fecce fini.

Dal colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini, al naso racconta di note fruttate e macchia mediterranea. In bocca è ampio e vellutato, con una buona freschezza e mineralità.

Perfetto con antipasti o primi di mare, come la pasta con le vongole o un risotto con i ricci di mare

TERRITORIO TERRITORIO DI ORIGINE Tenuta di Suor Marchesa, Comune di Butera.

VITIGNO Vermentino TERRENO Composizione mista calcareo-silicea

ALTIMETRIA Superiore a 300 metri s.l.m.

VIGNETI Vigneto allevato a contro-spalliera, con alta densità di ceppi per ettaro e bassa produzione per ceppo

CLIMA Inverni freddi con primavere fresche, estati calde e ventose

TIPO Bianco

CLASSIFICAZIONE IGT Terre Siciliane

VENDEMMIA Manuale, a perfetta maturazione nella metà di Settembre

VINIFICAZIONE Pressatura soffice delle uve. Il mosto fiore fermenta per più di 10 giorni a 16°C

MATURAZIONE In acciaio per più di due mesi a contatto dei propri lieviti

AFFINAMENTO Dopo l’imbottigliamento, trascorre in cantina termocondizionata un mese in bottiglia per lo sviluppo del bouquet

GRADO ALCOLICO 13,0% - 13,5% in vol

TEMPERATURA DI SERVIZIO 8° - 10°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI Eccelle con piatti a base di pesce e carni bianche

MODO DI CONSERVAZIONE In ambiente fresco e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce

DURATA Sino a 3 anni se conservato in cantine idonee

PRIMO ANNO DI PRODUZIONE DEGUSTAZIONE Vendemmia 2019

COLORE Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini

PROFUMO Racconta di note fruttate e macchia mediterranea

SAPORE Ampio e vellutato con una buona freschezza e mineralità