Panettone del Casàro - Pasticceria Angelo Inglima

Il Panettone Artigianale con Burro e Robiola Siciliana

Origine e lavorazione

La creazione di questo straordinario lievitato festivo rappresenta una vera e propria celebrazione delle sinergie territoriali d'eccellenza. Il Panettone del Casàro firmato Angelo Inglima nasce dall'intesa perfetta tra l'arte pasticcera e la maestria del Caseificio Fratelli Lepre, rinomati Casari Artigiani di Sicilia. L'impasto viene lavorato con estrema cura utilizzando lievito madre vivo e farine di grano tenero tipo 00 e tipo 1, rigorosamente macinate in Italia. L'assoluta particolarità di questa ricetta risiede nell'incorporazione, direttamente nell'impasto, di burro e robiola freschissimi provenienti dal caseificio partner, che conferiscono alla struttura una morbidezza e un'idratazione senza pari. Il rispetto dei tempi lunghi di lievitazione garantisce uno sviluppo perfetto dell'alveolatura.

Profilo sensoriale

Al taglio, il Panettone del Casàro sprigiona un bouquet aromatico caldo e avvolgente. La sofficità della mollica, garantita dalla presenza della robiola e dal tuorlo d'uovo di categoria A, si sposa meravigliosamente con la dolcezza intensa del miele di arance di Sicilia e le note esotiche delle bacche di vaniglia del Madagascar. L'assaggio è un viaggio tra le consistenze: la morbidezza dell'uvetta sultanina e dei delicati cubetti d'arancia semi canditi si contrappone deliziosamente alla croccantezza della superba copertura. Quest'ultima è un trionfo rustico realizzato con mandorle grezze, albume d'uovo e un calibrato mix di farine, che regala una piacevole friabilità a ogni morso.

Consigli d’uso e abbinamenti

Per esaltare appieno la straordinaria morbidezza conferita dal burro e dalla robiola, consigliamo di tenere il panettone vicino a una fonte di calore per circa 20-30 minuti prima di servirlo. Pur non essendo una conserva, la ricchezza di questo lievitato permette abbinamenti creativi: provatelo accompagnato da una leggera crema inglese al profumo di zagara o con un velo di confettura extra di agrumi siciliani per richiamare i sentori dei canditi interni. Nel calice, l'abbinamento d'elezione è un Passito di Pantelleria o uno Spumante Metodo Classico siciliano, capace di bilanciare la dolcezza della glassa alle mandorle.

Punti di forza

• 🧀 Partnership d'eccellenza: Realizzato con burro e robiola del rinomato Caseificio Fratelli Lepre.
• 🌾 Lievitazione naturale: Preparato esclusivamente con lievito madre vivo e farine macinate in Italia.
• 🍯 Aromi preziosi: Impreziosito con miele di arance di Sicilia e autentiche bacche di vaniglia del Madagascar.
• 🚫 Etichetta pulita: Prodotto genuino che non contiene conservanti.
• 🎁 Packaging curato: Confezionato in una splendida scatola illustrata con comoda shopper inclusa, perfetto per un regalo di classe.

Valori e filosofia

La scelta di integrare un prodotto fresco e delicato come la robiola in un grande lievitato da ricorrenza testimonia il coraggio e la vocazione all'innovazione della pasticceria. La filosofia alla base di questa creazione è il rispetto per le materie prime genuine e per le filiere corte, valorizzando il lavoro dei casari siciliani per offrire un'esperienza gustativa che supera i confini della tradizione, regalando un'emozione autentica e indimenticabile sulle tavole delle feste.

Scheda tecnica

• Nome Prodotto: Panettone del Casàro
• Peso netto: 1000gr
• Ingredienti impasto: Acqua, farine di grano tenero tipo 00 e tipo 1 macinate in Italia (origine UE), burro e robiola Caseificio Fratelli Lepre, zucchero, tuorlo d'uovo categoria A, sale, lievito madre vivo, scorza di arance italiane, uvetta sultanina, malto, miele di arance di Sicilia, bacche di vaniglia del Madagascar, cubetti d'arancia semi canditi (sciroppo di glucosio, saccarosio), aroma di arancia e limone.
• Copertura: Mandorle grezze, zucchero, zucchero a velo, farina di riso, farina di mais, amido di mais, albume d'uovo.
• Allergeni: Può contenere altra frutta a guscio.
• Conservanti: NON CONTIENE CONSERVANTI.