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Azienda Agricola Aroma Sicilia

Azienda agricola esperta nella produzione di Pistacchi e prodotti da esso derivati, a Bronte, piccolo paesino nella provincia di Catania famoso nel mondo per la qualità dei pistacchi di Bronte DOP.

Specializzata nella produzione di frutta secca AromaSicilia produce anche Nocciole, Mandorle a Cuore e Noci dell'Etna. I loro prodotti di prima qualità, sono perfetti sia per chi possiede una gelateria, sia per i più golosi, che desiderano il meglio da ogni ingrediente.

Il lavoro nei campi è duro ed ancora del tutto manuale ma la grande passione per l'agricoltura spinge l'azienda a continuare la coltivazione come tradizione vuole. Infatti negli anni si ama il frutto, si cresce e si è accompagnati dal ciclo della raccolta del pistacchio.

Chi nasce a Bronte ha un forte legame con la terra, il frutto del pistacchio scandisce il tempo, da lavoro, colora e da sapore ai piatti tipici siciliani.

Produttore di Pistacchio di Bronte e altri preparati al pistacchio. Pistacchi e semilavorati da usare come base per dolci e gelati.

La coltivazione del Pistacchio “Pistachia Vera” fu iniziata nel territorio siciliano dai conquistatori arabi, che riconobbero, nel versante nord ovest dell’Etna, fertili terreni lavici in grado di arricchire questi frutti di particolari minerali e vitamine altrimenti non riscontrabili in altri tipi di pistacchi.

Per la particolarità e l’estensione delle “sciare” (terre laviche), gli arabi scelsero Bronte, dove nei secoli si è mantenuta intatta la tradizionale produzione e raccolta dei pistacchi, nel dialetto locale anche dette Frastuche, appunto dall’arabo “Fastoch”.

La produzione del Pistacchio infatti viene realizzata ogni due anni, ciò fa sì che i frutti siano carichi di importanti sostanze accumulate per un processo lento e laborioso. La raccoltà, la prima pelatura e la seccatura del pistacchio è assolutamente manuale, questo fa si che i frutti siano, se possiamo osare di un sapore antico, quasi romantico, non riscontrabile in altri pistacchi se non di Bronte.

Il pistacchio riconosciuto come elemento duttile per la cucina e per le pietanze siciliane, contiene elevati elementi nutritivi quali: grassi buoni, preziosi minerali, vitamine del gruppo B e molti antiossidanti.