Passivento Riserva Sicilia DOC 2022 - Barone Montalto

Passivento Riserva, un vino rosso siciliano intenso e corposo

Il vino rosso Passivento Riserva Sicilia DOC viene prodotto da Barone Montalto nella zona di Santa Ninfa. Frutto dell’accurata selezione delle migliori uve dei vitigni Nero d'Avola e Cabernet Sauvignon, esprime gli aspetti più tipici dell’enologia della sua terra, con un carattere ampio e persistente. 

Il particolare metodo di vinificazione utilizzato è il Metodo passivento®, che prevede il parziale appassimento delle uve cominciare direttamente in vigna e si completarsi successivamente in fruttaia, dove il sapiente controllo della ventilazione aiuta le uve a raggiungere il livello ideale di disidratazione prima della pressatura.

Ne risulta un vino rosso scuro e intenso. Al naso presenta profumi di frutta rossa e spezie, accompagnati da vaniglia e pepe nero.

In bocca è strutturato, corposo con tannini morbidi e asciutti.

Perfetto da abbinare a portate importanti, dai gusti forti, come selvaggina, stufati e formaggi stagionati. Nonostante la notevole struttura, questo vino si presta alla meditazione ed alla buona compagnia.

SCHEDA TECNICA

VARIETÀ Nero d'Avola - Cabernet Sauvignon

ALC. VOL.: 14%

AREA DI PROVENIENZA Valle del Belice. Terreni scuri alluvionali e profondi, di medio impasto, composizione limo argillo-sabbiosi, buon contenuto in sostanza organica, da cui derivano vini eleganti e ben strutturati, equilibrati e persistenti.

TERRENO Argilloso Limoso

VINIFICAZIONE ROSSO

NOTE DEGUSTATIVE Vino dal colore rosso scuro e intenso, presenta profumi di frutta rossa e spezie, vaniglia e pepe nero. In bocca è di buona struttura, con tannini asciutti e morbidi.

ABBINAMENTI Accompagna ottimamente portate importanti, dai gusti forti: selvaggina, stufati e formaggi stagionati. Nonostante la notevole struttura, questo vino si presta alla meditazione ed alla buona compagnia.

Servire a 14-16°C.