Terre Calcaree 2021 Nero d'Avola del Val di Noto - Cantine Marabino

Terre Calcaree, un nuovo Vino Nero d'Avola delle Cantine Marabino in Val di Noto

Si tratta di un vino rosso Nero d'Avola prodotto dalla Cantina Marabino, un'Azienda Vinicola con la passione per i prodotti naturali che si trova nella Val di Noto nelle contrade “Buonivini” e “Barone” del rinomato comprensorio ‘Eloro & Noto’. La Marabino ha l’ambizione di portare nelle proprie bottiglie il sapore, il profumo, la genuinità, l’autenticità dei prodotti della terra di Sicilia e, possiamo dire che la Marabino grazie alla sua scelta di operare nella qualità e nel rispetto della natura (La Cantina Marabino è un'azienda biologica certificata) ci riesce appieno!

Un Nero d'Avola particolare, unico nel suo genere, vi sfidiamo a trovarne altri dello stesso livello in circolazione. Vino importante, ma ad un prezzo giusto, da degustare con la certezza che si sta bevendo qualcosa di buono e naturale. La Marabino coltiva le proprie vigne e produce i propri vini seguendo i dettami dell'Agricoltura Biodinamica, senza diserbanti e senza trattamenti e/o concimazioni chimici e/o sintetici.

Lo stile e il gusto di questo vino sono determinati dall'importanza dei suoli in cui cresce, infatti come si intuisce dal nome questo Nero d'Avola cresce sui suoli argillosi della Contrada Bonvini.

Un'ulteriore particolarità di questo vino è la sua etichetta, una raffigurazione grafica dove il nome e il logo del vino sono concentrate nella parte bassa, ispirate alla tecnica artistica utilizzata da Caravaggio nel quadro della Sepoltura di Santa Lucia, che si trova in una chiesa a Siracusa. Nell'etichetta spicca anche il bianco, che ricorda l'importanza della luce nel territorio della Val di Noto, caratterizzato da una particolare limpidezza e da una particolare luminosità, grazie all'incontro tra il Mar Ionio e il Canale di Sicilia. 

CONSIGLI E ABBINAMENTI

Gli abbinamenti migliori che possiamo consigliarvi sono la pasta fresca con i funghi porcini e il filetto di maialino dei Nebrodi.

Eccellente in accompagnamento a piatti di carne, bistecche e fiorentine (il vellutato tannino si equilibra a meraviglia con la succosità della carne grigliata).

SCHEDA TECNICA:

TERRITORIO: Val di Noto, contrada Buonivini

VITIGNO: Nero d'Avola

SUOLO: Calcareo Argilloso

VIGNETI: Don Paolo e Parrino

SISTEMI DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato bilaterale, alberello impupato

ALTEZZA S.L.M.: Da 77 mt, 66 mt

ESPOSIZIONE: Est, nord

RESA PER ETTARO: 40 qli/ha – 25 hl/ha

AGRICOLTURA: Biodinamica, senza diserbanti, senza trattamenti e/o concimazioni chimici e/o sintetici, trattamenti antiparassitari limitati a bassi dosaggi di zolfo di miniera; concimazioni limitate alle preparazioni biodinamiche, trinciato di potatura e sovescio di graminacee e leguminose.

VINIFICAZIONE:  Fermentazione spontanea, lunga macerazione del mosto con le bucce in vasche di acciaio.

MATURAZIONE: In vasche di acciaio.