Amarone della Valpolicella Monte Lodoletta 2016 - DOCG Dal Forno Romano

Amarone dell'Azienda Veronese Dal Forno Romano 2016, vino rosso pregiato italiano

Vino rosso ottenuto con rigidi metodi di produzione, a partire dalla raccolta e selezione a mano degli acini migliori, pigiati delicatamente, eliminando gli acini avariati durante l'appassimento.

Il mosto viene affinato in barriques per un periodo di 48 mesi, al quale segue un ulteriore periodo di affinamento di 36 mesi dopo l'imbottigliamento.

Alla vista si presenta con un color rosso rubino molto intenso, e offre al naso un bouquet complesso dove frutti rossi, spezie e sentori balsamici la fanno da padroni.

Al palato il sorso speziato, balsamico, con tannini morbidi ed un finale elegante e minerale.

L’Amarone differisce dal Valpolicella per due semplici motivi.

Il primo riguarda la durata del periodo di appassimento, che in questo caso si protrae per tre lunghi mesi, anziché uno e mezzo.

Il secondo allude invece all’età della vigna. La nostra filosofia aziendale prevede infatti che, per produrre l’Amarone, si debbano utilizzare solamente i grappoli raccolti da vigne con più di dieci anni. Le viti più giovani vengono quindi adibite alla sola produzione di Valpolicella.

Fatta eccezione per queste due differenze e alcune altre piccole variazioni sulla percentuale delle varietà utilizzate, si può affermare che questi due vini siano pressoché identici, nel senso che il processo che sottende alla loro produzione e maturazione è esattamente il medesimo.

TERRENO: Di origine alluvionale, composto per il 70% da ghiaia, 15% limo e 15% argilla.

PERIODO DI RACCOLTA: Dal 20 Settembre al 25 Ottobre, previa selezione dei grappoli migliori, sui quali eseguiamo una minuziosa cernita manuale al fine di asportare tutti gli acini meno pregiati. L’uva così raccolta viene messa in plateaux di plastica e fatta riposare per tre mesi in ampi locali aperti, dove un innovativo sistema di ventilazione permette di mantenere un flusso d’aria elevato e molto capillare.

UVAGGIO: 60% Corvina e Corvina Grossa, per il 20% Rondinella, per il 10% Croatina, e per il restante 10% Oseleta.. Le uve destinate all’Amarone provengono esclusivamente da vigneti che abbiano superato un’età minima di 10 anni.