EXTRA-KIT GELATO AL PISTACCHIO
Kit per la realizzazione di circa 2 Kg di gelato artigianale al Pistacchio, interamente a marchio Gocce di Sicilia. Al suo interno troverete:
-1 vasetto da 190 grammi di pasta pura di Pistacchio (origine Sicilia)
-1 busta da 100 grammi di Granella di Pistacchio
-10 brioche col tuppo
-1 vasetto da 90 grammi di crema di Pistacchio 30%
Divertiti a preparare un delizioso gelato al Pistacchio e arricchisci la tua ricetta con quello che preferisci!
Ed ecco la RICETTA che consiglia Gocce di Sicilia per preparare in casa un ottimo Gelato al Pistacchio!
Preparazione:
In una terrina monta il tuorlo con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e spumoso. Aggiungi il latte a filo e i semi di vaniglia, metti sul fuoco a fiamma non troppo alta, mescolando bene. Non appena raggiunge l'ebollizione togli dal fuoco e lascia raffreddare per qualche minuto.
Incorpora prima la pasta di pistacchio e poi la panna, mescola fino ad ottenere un composto dal colore uniforme (con frusta o frullatore a immersione). Lascia raffreddare, prima a temperatura ambiente e successivamente per almeno mezz'ora in frigorifero. A questo punto il composto è pronto per essere "gelificato" (raffreddato).
Se hai una gelatiera, versa nella vaschetta fredda, fai partire la macchina e il gioco è fatto!
Se NON hai una gelatiera, versa il composto in una vaschetta portaghiaccio, possibilmente di metallo, precedentemente raffreddata, e metti nel congelatore. Dopo un ora, quando il composto si sarà leggermente indurito ai bordi, frulla a bassa velocità per cercare di rompere i cristalli di ghiaccio e rimetti in freezer. Ripeti la stessa procedura ogni ora, almeno per 4 volte o finchè non si raggiunge la densità desiderata e la consistenza del gelato risulta cremosa.
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