Mini-kit Gelato al Pistacchio

MINI-KIT GELATO AL PISTACCHIO

Kit base per la realizzazione di circa 1 Kg di gelato artigianale al Pistacchio. Al suo interno troverete:

-1 vasetto da 90 grammi di pasta pura di Pistacchio di Sicilia

-1 busta da 100 grammi di Granella di Pistacchio 

-4 brioche col tuppo

Divertiti a preparare un delizioso gelato al Pistacchio e arricchisci la tua ricetta con quello che preferisci

Ed ecco la RICETTA che consiglia Gocce di Sicilia per preparare in casa un ottimo Gelato al Pistacchio!

Ingredienti:

• 550 g di Latte intero
• 90 g di zucchero
• 1 Tuorlo d'uovo
• 1 Bacca di vaniglia
• 110 ml di Panna liquida
• 90 g di Pasta pura di pistacchio 
• 40 g di Granella di pistacchio di alta qualità
• 3 cucchiai di Crema dolce di Pistacchio

Preparazione:

In una terrina monta il tuorlo con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e spumoso. Aggiungi il latte a filo e i semi di vaniglia, metti sul fuoco a fiamma non troppo alta, mescolando bene. Non appena raggiunge l'ebollizione togli dal fuoco e lascia raffreddare per qualche minuto.

Incorpora prima la pasta di pistacchio e poi la panna, mescola fino ad ottenere un composto dal colore uniforme (con frusta o frullatore a immersione). Lascia raffreddare, prima a temperatura ambiente e successivamente per almeno mezz'ora in frigorifero. A questo punto il composto è pronto per essere "gelificato" (raffreddato).

Se hai una gelatiera, versa nella vaschetta fredda, fai partire la macchina e il gioco è fatto!

Se NON hai una gelatiera, versa il composto in una vaschetta portaghiaccio, possibilmente di metallo, precedentemente raffreddata, e metti nel congelatore. Dopo un ora, quando il composto si sarà leggermente indurito ai bordi, frulla a bassa velocità per cercare di rompere i cristalli di ghiaccio e rimetti in freezer. Ripeti la stessa procedura ogni ora, almeno per 4 volte o finchè non si raggiunge la densità desiderata e la consistenza del gelato risulta cremosa.