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Gocce di Sicilia

Mini-kit Gelato al Pistacchio


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Kit base per la realizzazione di circa 1 Kg di gelato artigianale al Pistacchio. Al suo interno troverete:

-1 vasetto da 90 grammi di pasta pura di Pistacchio di Sicilia

-1 busta da 100 grammi di Granella di Pistacchio 

-4 brioche col tuppo

Divertiti a preparare un delizioso gelato al Pistacchio e arricchisci la tua ricetta con quello che preferisci

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MINI-KIT GELATO AL PISTACCHIO

Kit base per la realizzazione di circa 1 Kg di gelato artigianale al Pistacchio. Al suo interno troverete:

-1 vasetto da 90 grammi di pasta pura di Pistacchio di Sicilia

-1 busta da 100 grammi di Granella di Pistacchio 

-4 brioche col tuppo

Divertiti a preparare un delizioso gelato al Pistacchio e arricchisci la tua ricetta con quello che preferisci

Ed ecco la RICETTA che consiglia Gocce di Sicilia per preparare in casa un ottimo Gelato al Pistacchio!

Ingredienti:

Preparazione:

In una terrina monta il tuorlo con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e spumoso. Aggiungi il latte a filo e i semi di vaniglia, metti sul fuoco a fiamma non troppo alta, mescolando bene. Non appena raggiunge l'ebollizione togli dal fuoco e lascia raffreddare per qualche minuto.

Incorpora prima la pasta di pistacchio e poi la panna, mescola fino ad ottenere un composto dal colore uniforme (con frusta o frullatore a immersione). Lascia raffreddare, prima a temperatura ambiente e successivamente per almeno mezz'ora in frigorifero. A questo punto il composto è pronto per essere "gelificato" (raffreddato).

Se hai una gelatiera
, versa nella vaschetta fredda, fai partire la macchina e il gioco è fatto!

Se NON hai una gelatiera
, versa il composto in una vaschetta portaghiaccio, possibilmente di metallo, precedentemente raffreddata, e metti nel congelatore. Dopo un ora, quando il composto si sarà leggermente indurito ai bordi, frulla a bassa velocità per cercare di rompere i cristalli di ghiaccio e rimetti in freezer. Ripeti la stessa procedura ogni ora, almeno per 4 volte o finchè non si raggiunge la densità desiderata e la consistenza del gelato risulta cremosa.

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Ingredienti

GRANELLA DI PISTACCHIO: Pistacchio origine SICILIA

BRIOCHE COL TUPPO: Farina di grano tenero tipo "0" e "00", acqua, strutto, zucchero, sciroppo di glucosio e fruttosio, stabilizzante: sorbitolo, emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi, tuorlo di uova fresche, olio d'oliva, sale, latte intero in polvere, lievito naturale, aromi, curcuma.

PASTA PURA DI PISTACCHIO: Pistacchio origine SICILIA. Può contenere tracce di altra frutta a guscio