SR0207 Marsala Superiore Riserva Semisecco DOC 2007 - Florio Marsala Premium

Marsala Florio SR0207 - Marsala Superiore Riserva Semisecco DOC 2007 della Collezione Florio Marsala Premium

Il Marsala Riserva SR0207 di Florio nasce da una visione di affinamento unica e puntuale. Il fusto 9SAG diventa testimone di una singolarità enologica, creata a 120 metri dal mare, in uno spazio temporale di elevazione di 14 anni.

Il tannino asciutto, lungo e persistente, accompagnato da una equilibrata dolcezza, e il profumo di note speziate e crema pasticcera, lo rendono perfetto come vino da meditazione. Provalo anche con l'insalata di avocado

Un’enologia estrema, difficile, di ascolto, l’intimità profonda e segreta con la Cantina e un lungo percorso sono ciò che gli regalano una storia da raccontare a chi verrà, anche a distanza di molte decadi.

Un'enologia d’intimità profonda con le Cantine è ciò che crea l’arte liquida del Marsala. L’ancestrale capacità del fare, del cogliere il tempo della maturazione dell’uva, il tempo della pressatura, il tempo del sur lie, il tempo dell’innamoramento, il tempo dell’evoluzione in legno di rovere, ascoltati dal cuore pulsante dell’Enologo, danno voce al Marsala.

Arte viscerale, esercitata ogni giorno per amore e con amore, fatta di delicatezza, intelligenza e a volte brutalità, con la consapevolezza di creare qualcosa che tra molti anni racconterà la storia di questa Cantina, a chi berrà un Marsala Florio.

DEGUSTAZIONE:

COLORE Ambra

PROFUMO Note speziate e di crema pasticcera

SAPORE Tannino asciutto, lungo e persistente, accompagnato da una equilibrata dolcezza

SCHEDA TECNICA

TIPO: Vino Fortificato

CLASSIFICAZIONE: DOC Marsala Superiore Riserva Semisecco

VITIGNO: Grillo

ANNO DI VENDEMMIA: 2006

TERRITORIO DI ORIGINE: Fascia costiera del comune di Marsala ed entroterra della provincia di Trapani

TERRENO: Terre rosse di medio impasto, asciutte, ricche di sabbia

VIGNETI: Allevati tipicamente ad alberello marsalese e/o a spalliera bassa, con densità di almeno 4.000 ceppi per ettaro

CLIMA: Insulare con inverni miti ed estati molto calde ed asciutte, caratterizzato dalla presenza di venti vigorosi

ANNO DI FORTIFICAZIONE: 2007

VENDEMMIA: Raccolta manuale, a partire da metà settembre, di uva in surmaturazione sulla pianta, per costruire un’uva dall’alto e maturo patrimonio zuccherino e polifenolico

VINIFICAZIONE: Energiche forze di estrazione entrano in gioco mediante l’uso del torchio tradizionale per creare mosti carichi di colore, alti estratti secchi ed estrema sapidità marina. Fermentazioni in cemento, ritmate da continue microssigenazioni, che continuano anche in post fermentazione, preparando il vino all’incontro con l’alcol, per dare inizio al primo “atto a dare DOC Marsala”

INNAMORAMENTO: Incontro tra vino, sifone (mosto d’uva atto a dare DOC Marsala mutizzato – di cui cioè è stata bloccata la fermentazione – aggiunto di alcol etilico di origine viticola) e una piccola percentuale di alcol

GEOGRAFIA DI AFFINAMENTO: 14 anni. Frutto di una visione di affinamento unica e puntuale, l’SR0207 nasce da un’urgenza di racconto. Il fusto 9SAG diventa testimone di una singolarità enologica, creata a 120 metri dal mare, in uno spazio temporale di elevazione di quattordici anni

GRADO ALCOLICO: 19% in vol (38 PROOF)

TENORE ZUCCHERINO: 90 g/l

ANGEL’S SHARE: 29% (quantità di liquido evaporata "nei cieli" durante gli anni di affinamento in legno di Quercia dal Marsala)

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14° - 16°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Formaggi stagionati, avocado salad con olio, sale grosso e zest di limone

MODO DI CONSERVAZIONE: In ambiente fresco e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce

DURATA: Marsala che, se conservato in cantine idonee, non ha praticamente limiti temporali

FORMATI: Bottiglia da 75 cl

NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE: 3.533