Laudari 2023 - Vino Bianco Chardonnay - Baglio del Cristo di Campobello

Laudàri – Chardonnay DOC Sicilia

Il Laudàri è lo Chardonnay in purezza del Baglio del Cristo di Campobello, un DOC Sicilia fresco e fragrante, che al palato si mantiene morbido con piacevoli note fruttate.

Uno Chardonnay che non può sottrarsi alla lode di essere prima siciliano e poi Chardonnay: il bianco luminoso delle origini, la purezza primigenia, il gesso dei terreni del Cristo di Campobello.

Territorio e vinificazione

Le uve vengono vendemmiate in agosto su terreni prevalentemente calcarei, con frazioni di terreni scuri, a giacitura collinare intorno ai 260 metri di altitudine. Raccolta manuale in piccole cassette; dopo diraspa-pigiatura le uve, portate a 8-10 °C, macerano brevemente. Dopo la pressatura soffice il mosto fiore decanta a freddo e, a fine fermentazione, affina sulle fecce fini per tre-quattro mesi, seguiti da diversi mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Profilo sensoriale

Secondo l’enologo Riccardo Cotarella: “Fragrante, con aromi di agrumi e fiori, note burrose e fruttate di mango e susina gialla su fondo vanigliato. Morbido e pieno, ben espresso da freschezza e sapidità in armonia perfetta e da una lunga persistenza gusto-olfattiva. Vino con capacità di invecchiamento di almeno 3-5 anni.”

Abbinamenti e servizio

Ideale con primi e secondi di pesce e molluschi. Ottimo anche con paste di medio condimento, uova e risotti, e sorprendente con un tagliere di salumi leggeri e formaggi freschi.

Scheda tecnica

• Denominazione: Sicilia DOC
• Vitigno: Chardonnay 100%
• Zona di produzione: Campobello di Licata (AG)
• Affinamento: sulle fecce fini e in bottiglia
• Temperatura di servizio: 9-11 °C
• Formato: bottiglia da 75 cl