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Vino rosso Biologico IGP Terre Siciliane 2018
Prodotto sull'Isola di Lipari da Corinto Nero e Nero d’Avola.
Vino rosso complesso e strutturato, dal carattere forte e deciso e dal colore rosso rubino carico; si presenta al gusto con sfumature di frutta rossa a cui si aggiungono intriganti profumi di spezie, terra umida e muschio.
Cantina: Tenuta di Castellaro.
Annata: 2018.
Il metodo Passivento è il metodo che prevede il parziale appassimento delle uve direttamente in vigna, che viene poi completato in fruttaia, dove con il sapiente controllo della ventilazione si aiutano le uve a raggiungere il livello ideale di disidratazione prima della pressatura.
Il vino affina poi per un periodo in acciai e per altri 12 mesi in barrique di legno.
Questo vino rosso siciliano Riserva nasce da un blend di uve Nero d'Avola e Cabernet Sauvignon, ne esce un vino rosso fruttato e intenso, che accompagna ottimamente portate importanti, dai gusti forti, come selvaggina, stufati e formaggi stagionati.
Annata: 2018
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