Ribeca Perricone 2016 D.O.C. Sicilia - Cantine Firriato
Dagli inizi degli anni 80 la passione enologica di Salvatore Di Gaetano viene attratta da un luogo particolare, la contrada del Firriato, nell’agro straordinario della città di Trapani, un territorio agricolo segnato profondamente dalla coltivazione della vite e dalla cultura del vino, posto tra il mare, bellissimo, della costa trapanese e la rocca, maestosa, dell’antica città di Erice.
Dietro ad un grande vino c’è sempre un grande territorio viticolo con condizioni pedoclimatiche caratterizzanti. Tutte le tenute agricole di Firriato hanno una particolarità, per esposizione, microclima, composizione dei suoli e ventilazione. Da est a Ovest, si passa dalla viticoltura di montagna sul vulcano Etna, a quella del mare delle isole Egadi sull'isola di Favignana, passando per i contesti esclusivi dell'Agro di Trapani. La filosofia dell'azienda mette al centro di tutto: metodo, territorio, fierezza e amore ferreo. Per presentare al mondo l'eccellenza della Sicilia e dei vini siciliani.
Ribeca è il frutto del lavoro pluridecennale di recupero del vitigno reliquia Perricone, di cui Firriato ha selezionato il proprio clone. L’azienda ha creduto nelle qualità di questo vitigno della tradizione viticola siciliana che coltiva nella Tenuta di Pianoro Cuddìa. In quest’area si sono riscontrate condizioni pedoclimatiche assai asciutte e ventilate e il Perricone ha trovato le condizioni migliori per esaltarne il carattere. Il clone di Firriato interpreta le caratteristiche varietali di un vitigno, un tempo diffuso, ed oggi quasi scomparso. Il carattere di questa varietà si manifesta con espressioni di notevole eleganza mentre, il microclima di Pianoro Cuddìa favorisce la complessità aromatica delle uve e la concentrazione di sentori intensi ma di assoluta finezza.
Il Ribeca DOC di Firriato è un vino complesso e strutturato, seducente ed armonioso, e possiede un carattere unico, notevolmente apprezzato per la sua particolare eleganza sia aromatica che gustativa. Nasce dal rispetto per la naturalità del territorio e dall'esaltazione del valore enologico e delle peculiarità del vitigno che lo compone. Firriato ha infatti interpretato il Perricone selezionando da vigneti antichi sparsi negli areali storici di produzione, le piante con grappoli più spargoli ed acini più piccoli e dalle rese produttive minori, con l’obiettivo di mantenere rapporti buccia-polpa elevati e consentire l’accumulo di antociani e note aromatiche complesse. Le sperimentazioni agronomiche e le micro vinificazioni che si sono susseguite nel corso degli anni, hanno identificato il germoplasma di uno specifico “clone” di Firriato.
Prende il nome da un'antico strumento medievale, la Ribeca, che ne descrive l'armonia e l'eleganza di ogni suo sorso.
Premi e riconoscimenti:
James Suckling: 91 punti
The Tasting Panel Magazine: 92 punti
Robert Parker: 90 punti
Giuda Essenziale ai Vini d'Italia: 90 punti
Vinous: 91 punti
CLASSIFICAZIONE: D.O.C. Sicilia
VITIGNI Perricone
ZONA DI PRODUZIONE Agro di Trapani – Tenuta Pianoro Cuddìa
TIPO DI TERRENO Argilloso calcareo
ESPOSIZIONE Sud – Sud/Ovest (200 mt. s.l.m.)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera con potatura Guyot
PIANTE PER ETTARO 5.000/6.000
RESA PER ETTARO 6.400 kg
VENDEMMIA Raccolta manuale. III decade di settembre – I decade di ottobre
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE 26°-28°C
PERIODO DI FERMENTAZIONE 14 giorni
VINIFICAZIONE Tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox termocontrollate
FERMENTAZIONE MALOLATTICA Svolta
AFFINAMENTO 10-12 mesi in barriques di rovere francese
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA circa 6 mesi
GRADO ALCOLICO 14.78 % vol. | PH 3.64 | ACIDITÀ TOTALE 5.02 g/lt (val.medio)
PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA 2000
PRODUZIONE ANNATA 38.000 bottiglie
FORMATI Bottiglia da 75 cl
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18°C
CALICE CONSIGLIATO Grande e panciuto, da vini importanti.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: rubino cupo violaceo e profondo.
Olfatto: la complessità del suo bouquet offre l’accattivante scoperta di delicati toni di mora, prugna e marasca, accompagnati da empatiche sfumature di liquirizia, zenzero, chiodi di garofano e bacche di ginepro. Una ricchezza che non ha eguali e che profuma di sicilianità.
Palato: tannini freschi e travolgenti che risaltano l’eleganza e la sontuosità di un vino che sa di possedere un fascino inimitabile. Il suo frutto è energico e ambizioso, in equilibrio con un’acidità contenuta e gradevole. Occorre una bocca nuova per gustarlo nella sua autentica pienezza.
Caratteristiche: l’esclusività delle sue uve rende il Ribeca un vino dall’irripetibile carattere. Deciso e ottimo nella sua particolarità, rapisce dal primo istante la curiosità e la gradevolezza di chi ha il privilegio di goderne a piccoli sorsi.
Attenzione: Al momento le spedizioni di vino e alcolici si effettuano SOLO in Italia.
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