Calanica Syrah 2022 vino rosso della cantina Duca di Salaparuta
Vino rosso da uve Syrah, prodotto nella Sicilia Occidentale, nel territorio compreso tra Marsala e Palermo, in provincia di Trapani, nella Tenuta di Risignolo.
Il Syrah è un vitigno a bacca rossa di origine controversa, oggi coltivato in tutto il mondo, che ha trovato in Sicilia un territorio che gli permette di esprimersi ottimamente grazie anche alla buona resistenza alle avversità climatiche, garantendo una produzione bassa ma costante.
Spesso utilizzato in blend con altri vitigni, come il Nero d’Avola, i vini che produce sono vini dal profumo intenso e fruttato, con sentori di piccoli frutti neri e spezie, tra cui spicca il pepe nero, e persistenti e morbidi al palato, con una buona struttura e media tannicità. L’acino è piccolo, ovale. La buccia è blu, pruinosa, non molto consistente.
Da questi vitigni ben strutturati e persistenti, nasce il Calanica rosso dal profumo intenso e fruttato, con sentori di piccoli frutti rossi e spezie come il pepe nero.
Un vino siciliano dal colore rosso rubino che gode di un sapore ampio, con tannino evidente ma garbato, piacevoli note che ricordano le caratteristiche varietali percepite al naso.
Perfetto in abbinamento a piatti di terra, non perde il suo carattere neanche insieme ad antipasti di pesce. Provalo col formaggio ragusano.
SCHEDA TECNICA
TIPO: Rosso
CLASSIFICAZIONE: IGT Terre Siciliane
TERRITORIO DI ORIGINE: Sicilia occidentale
VITIGNO: Syrah
TERRENO: Composizione mista calcareo-silicea
ALTIMETRIA: Superiore a 200 metri s.l.m.
VIGNETI: Vigneto allevato a contro-spalliera con densità media 4.500 ceppi per ettaro
CLIMA: Inverni miti con primavere fresche, estati calde e ventose
VENDEMMIA: Uva raccolta a mano nella seconda metà di Settembre
VINIFICAZIONE: Fermentazione tradizionale con macerazione sulle bucce per circa 6 - 8 giorni. Svinatura, pressatura soffice e fermentazione malolattica
MATURAZIONE: In acciaio per più di due mesi a contatto dei propri lieviti
AFFINAMENTO: Dopo l’imbottigliamento, trascorre in cantina termocondizionata un mese in bottiglia per lo sviluppo del bouquet
GRADO ALCOLICO: 12,0% - 13,0% in vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16° - 18°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Eccelle con piatti di pesce saporito, piatti di carni e con formaggi mediamente stagionati
MODO DI CONSERVAZIONE: In ambiente fresco e non eccessivamente umido, al riparo dalla luce
DURATA: Sino a 2 anni se conservato in cantine idonee
FORMATI: Bottiglia da 75 cl
PRIMO ANNO DI PRODUZIONE: Vendemmia 2019
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